モーレの鶏肉のミラネサ

Name: モーレの鶏肉のミラネサ
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: オイル十分、モーレ用; たまねぎ1/4個、モーレ用; にんにく1歯、モーレ用; トマト4個、モーレ用; りんご1個、モーレ用; アンチョチリ3個、モーレ用; チリパシージャ4個、モーレ用; チリモリータ3個、モーレ用; 白いパン2スライス、モーレ用; クローブ1個、モーレ用; 胡椒3個、モーレ用; コミノ1/4ティースプーン、モーレ用; コリアンダーの種1/2ティースプーン、モーレ用; オレガノ1/2ティースプーン、モーレ用; 黒糖2スプーン、モーレ用; チキンブロス1カップ、モーレ用; ペピータ1カップ、モーレ用; ピーナッツ1カップ、モーレ用; 小麦粉十分、ミラネサ用; 卵2個、ミラネサ用; コーンフレーク十分、挽いた、ミラネサ用; 鶏のミラネーゼ4個、ミラネサ用; オイル十分、ミラネサ用; ゴマのキャンディ十分、飾り用; ネギ十分、飾り用

Mayte Rueda

ミラネサはメキシコの家庭で日常的な料理であり、おそらく他の地域でも見られるでしょう。今回は、簡単で迅速に作れるモーレと一緒に楽しむミラネサをご紹介します。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-10-2020

準備

20 mins

低い

モーレを作るには、中火で鍋を熱し、玉ねぎ、ニンニク、リンゴを炒めます。すべてのチリと白パンを加え、クローブ、胡椒、コリアンダーの種、オレガノ、ブラウンシュガー、鶏のスープを加え、材料が柔らかくなるまで5分間煮ます。事前に炒めた材料をブレンダーで混ぜ、ペピータ、ピーナッツを加え、必要に応じてさらにスープを加えます。再度鍋を熱し、少し油を加え、その後ブレンドしたモーレを加え、塩を加え、すべての味が統合されるまで10分間煮ます。ミラネサには、すでに味付けした鶏肉のミラネサを小麦粉、卵、挽いたコーンフレークに通します。中火でたっぷりの油でミラネサを揚げます。余分な脂肪は吸収ペーパーで取り除きます。ミラネサをモーレと一緒に盛り付け、飴がけのゴマと青ねぎで飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

323.6

kcal

16.18%

炭水化物（差し引きによる）

12.8

4.27%

タンパク質

15.6

31.2%

脂質 (Total lipid (fat))

40%

null

100

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