ポジョ・ア・ラ・ディアブラ

Name: ポジョ・ア・ラ・ディアブラ
Prep time: 75 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: トマト6個; グアヒージョ・チリ5個; アルボルチリ5個; アドボチポトレチリ1カップ; サワークリーム1カップ; にんにく1歯; 植物油2スプーン; チキンのもも肉4個; 鶏の脚4個; パパ・カンブレー1カップ、半分に切って茹でたもの; 塩と胡椒十分; 白いごはん十分、添える用; パセリ十分、飾り用

Marielle Henaine

辛いレシピが好きな方に、チリ・ワヒーヨ、アール・チリ、チポトレの混合で、次の集まりの定番になる「ポジョ・ア・ラ・ディアブラ」のレシピをお届けします。

鶏肉を柔らかくジューシーに仕上げる秘訣は、しっかりと焼き色をつけることです。さらに、クリームはソースの辛さのバランスを取るのに役立ち、より滑らかな食感を与えます。この鶏肉のレシピには、もも肉、脚肉、または胸肉を使用できます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 31-05-2019

準備

20 mins

55 mins

低い

鍋に熱い水を入れ、トマト、チリ・ワヒーヨ、アール・チリを20分茹でて、こしておきます。上記をチポトレ、クリーム、ニンニクと一緒にミキサーにかけます。中火のフライパンに油を熱し、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら、ソースを注ぎ、塩とコショウで味を調え、沸騰させてから弱火で25分調理します。鶏肉が完全に火が通るまで調理します。じゃがいもを加え、さらに5分間調理し、熱いうちに提供します。パセリで飾り、米とトルティーヤを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

126.2

kcal

6.31%

炭水化物（差し引きによる）

2.33%

タンパク質

1.6

3.2%

脂質 (Total lipid (fat))

10.6

16.31%

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100

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提供：

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ヒント

ジューシーな肉を得るためには、鶏肉をしっかりと焼き色をつけることが重要です。クリームはソースの辛さのバランスを取り、滑らかな食感を与えます。

ポジョ・ア・ラ・ディアブラ

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