フィレ・ミニョン・ア・ラ・ピマン

Name: フィレ・ミニョン・ア・ラ・ピマン
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 牛肉フィレ6個、(1インチの厚さ); バター50グラム; 小麦粉1スプーン; バーミキュラソース4スプーン; 水3/4カップ; 挽いた胡椒2スプーン; コニャック1グラム、またはブランデー

Veronica Lepiavka

この美味しいフィレ・ミニョンの胡椒ソースのレシピは非常に簡単に作れ、パルメザンチーズのマッシュポテトと一緒に提供されます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 21-10-2010

準備

30 mins

低い

フィレ肉は塩と胡椒でフライパンで焼きます。裏返し（1回だけ）にして、上に少しバターとブランデーをかけます。黄金色のクラストができるまで焼きます。バターで小麦粉を炒め、泡立て器で1分間混ぜます。お湯に粉末コンソメを加え（理想的には少し温かい）、弱火で煮立つまで常にかき混ぜて、ダマにならないようにします。ウスターソースを加え、その後少しコニャックまたはブランデーを追加します。最後に、挽きたての胡椒を加えます。提供する際には、調理されたフィレ肉を盛り付け、熱いソースをかけます。