チポトレ入り牛肉のビリア

Name: チポトレ入り牛肉のビリア
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 水4カップ; アドボチポトレチリ6個; アンチョチリ2個、乾燥、焼かれ、種を取り除いた; チリグアヒージョのドライ4個、焼かれ、種を取り除いた; にんにく8歯、皮付きで焼かれた; たまねぎ1/2個、焼かれた; コミノ1ティースプーン、焼かれた; ブラックペッパー20個、焼かれた; クローブ4個、焼かれた; オレガノ1ティースプーン; 白酢1/2カップ; 牛肉1キロ、骨付き、中くらいの角切りに洗った; デルフエルテ®の自然なトマトピューレ2カップ; 塩2スプーン; 白い玉ねぎ1/2カップ、細かく刻まれた; 新鮮なコリアンダー1/2カップ、細かく刻まれた; トウモロコシのトルティーヤ20個

Del Fuerte

干し唐辛子で調理された牛肉のスープ状ビリア、主にアチョ、ニンニク、玉ねぎ、クローブ、酢、クミン、ゴマを使ったソースが付いています。自宅で作ることができるメキシコ料理のクラシックな一品です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 06-12-2016

準備

10 mins

40 mins

低い

オーブンを180℃に予熱します。チポトレ、アチョ唐辛子、グアヒーロ唐辛子、皮をむいたニンニク、白玉ねぎ、クミン、胡椒、クローブ、オレガノ、白ワインビネガーをミキサーにかけます。取っておきます。焼き皿に牛肉と前の準備を加え、5時間マリネします。マリネしたら、アルミホイルで覆い、肉が柔らかくなるまで4時間焼きます。肉が十分に調理されたら、煮汁を取って鍋に加え、デル・フエルテ®の自然トマトピューレを加え、10分間調理し、粗塩で味を調えます。盛り付け、トルティーヤ、レモン、玉ねぎ、シラントロを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

15.7

kcal

0.79%

炭水化物（差し引きによる）

8.1

2.7%

タンパク質

0.4

0.8%

脂質 (Total lipid (fat))

8.4

12.92%

null

100

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提供：

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ヒント

ビリアは、どこで調理されるかによってスープ状または乾燥したものになります。元々のレシピはヤギの肉ですが、羊肉、鶏肉、豚肉、牛肉など他のたんぱく質を使用することもできます。伝統的には誕生日、結婚式、洗礼を祝うための祭りの料理です。

チポトレ入り牛肉のビリア

材料

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