チポトレ・アドボのクリームを添えたチチャロンのミートボール

Name: チポトレ・アドボのクリームを添えたチチャロンのミートボール
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: サンマルコス®のアドボのチポトレチリ2 1/2スプーン; チキンブロス3スプーン; 牛ひき肉1キロ、サーロイン、ミートボール用; チチャロン3カップ、カリカリ、150g、ブレンダーまたはプロセッサーで粉末にする; 玉ねぎパウダー1スプーン、ミートボール用; 箱入りの白パン2スライス、牛乳¼カップで浸した、ミートボール用; 塩お好みで、ミートボール用; ブラウンシュガー1スプーン、ミートボール用; コミノ1ティースプーン、挽いたもの、ミートボール用; 大きなコショウ1ティースプーン、挽き肉、ミートボール用; ブラックペッパー1ティースプーン、挽き肉、ミートボール用; チキンブロス1/2カップ、ミートボール用; 植物油2スプーン、スープ用; たまねぎ1/2個、刻んだもの、スープ用; にんにく2歯、刻んだもの、スープ用; サンマルコス®の乾燥チポトレチリ50グラム、茎なし、熱湯で浸して水を切ったもの、水は使用しない; ごま25グラム、トーストしたもの、スープ用; オレガノ1スプーン、スープ用; コミノ1スプーン、そのまま、スープ用; 黒糖1スプーン、スープ用; 大きなコショウ1ティースプーン、スープ用; ブラックペッパー1ティースプーン、スープ用; 醤油2スプーン、スープ用; りんご酢2スプーン、スープ用; チキンブロス5カップ、スープ用; チポトレオイル1スプーン、別に準備する; パクチーの葉お好みで、飾り用; 白いごはんお好みで、調理済み、付け合わせ用; トウモロコシのトルティーヤお好みで、付け合わせ用; サンマルコス®のアドボのチポトレチリ100グラム、チリ・チポトレ油用

San Marcos®

チポトレ・アドボのクリームを添えたチチャロンのミートボールをお楽しみください。週に一度のメニューにぴったりのレシピです。思い切ってこの特別なレシピで家族を驚かせましょう。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-08-2021

準備

45 mins

20 mins

低い

ミートボール用：サン・マルコス®のチリ・チポトレ・アドボを鶏のスープと一緒にブレンドし、半濃厚で均一な混合物にする。取っておく。牛ひき肉と豚のチチャロン、玉ねぎパウダー、牛乳に浸したパン、十分な塩、メスカバード砂糖、鶏のスープ、挽いたクミン、コショウをボウルで混ぜる。ミートボールを形成するのに必要な湿り気が得られるまで、鶏のスープを少しずつ注ぐ。手を使って、直径約40〜60グラムのピンポン球サイズのミートボールを形成する。使用するまで冷蔵保存する。スープ用：十分な植物油を使ったフライパンで、玉ねぎとニンニクを光沢のある色合いで軽く甘い香りがするまで炒める。火から下ろして取っておく。ヒント：必要に応じて、トマトを4〜5個四分の一に切って加え、スープの辛さを中和させることができる。トーストしたゴマを乾燥させてブレンドし、粉末になったら炒めた玉ねぎとニンニク、浸したサン・マルコス®の乾燥チリ・チポトレ、オレガノ、クミン、メスカバード砂糖、ピーマン、黒コショウ、醤油、リンゴ酢、鶏のスープ1カップを加えてブレンドする。混ぜ合わせて取っておく。鍋に少しのモリタチリ油を注ぎ、ミートボールが濃い色になるまで焼く。その後、チポトレのスープと残りの鶏のスープを注ぎ、塩で味を調整し、中火で20分間煮る。必要に応じて、蓋をして調理を早める。チリ・チポトレ油用：サン・マルコス®の乾燥チリ・チポトレを乾燥させてブレンドし、粉末になったら植物油を注ぎ、再度ブレンドして混ぜる。ブレンドしたものを鍋に注ぎ、弱火で15分間加熱する。冷却し、12時間放置する。時間が経過したら、濾してお気に入りの料理を作るために保存する。熱いうちに提供し、刻んだコリアンダーで飾り、白ご飯とトルティーヤを添える。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

140.1

kcal

7.01%

炭水化物（差し引きによる）

10.9

3.63%

タンパク質

9.6

19.2%

脂質 (Total lipid (fat))

6.3

9.69%

null

100

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提供：

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チポトレ・アドボのクリームを添えたチチャロンのミートボール

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