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タマリンドソースのウズラ
タマリンドソースのウズラ
Lorenza Ávila
ウズラはこのタマリンドソースで焼くと、蜂蜜の甘さが感じられて美味しいです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 04-08-2010
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材料
8
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ウズラ16個、バターで塗ったきれいなもの
バター100グラム
たまねぎ1 1/2個、薄切りにした
にんにく3歯、刻んだ
小麦粉2ティースプーン
蜂蜜1 1/2カップ
チキンブロス1カップ、温かい
ローレル2ページ
タマリンドの果肉600グラム、濃縮された
チポトレチリ4個、スープと一緒にマリネしたもの
胡椒1少々
ウズラ16個、バターで塗ったきれいなもの
バター3.53onza
たまねぎ1 1/2個、薄切りにした
にんにく3歯、刻んだ
小麦粉0.18onza
蜂蜜1.17libra
チキンブロス8.45onza líquida、温かい
ローレル2ページ
タマリンドの果肉1.32libra、濃縮された
チポトレチリ4個、スープと一緒にマリネしたもの
胡椒1少々
ウズラ16個、バターで塗ったきれいなもの
バター7 2/5cucharada
たまねぎ1 1/2個、薄切りにした
にんにく3歯、刻んだ
小麦粉2ティースプーン
蜂蜜1 1/2カップ
チキンブロス1カップ、温かい
ローレル2ページ
タマリンドの果肉2.26taza、濃縮された
チポトレチリ4個、スープと一緒にマリネしたもの
胡椒1少々
ウズラ16個、バターで塗ったきれいなもの
バター100グラム
たまねぎ1 1/2個、薄切りにした
にんにく3歯、刻んだ
小麦粉2ティースプーン
蜂蜜1 1/2カップ
チキンブロス1カップ、温かい
ローレル2ページ
タマリンドの果肉600グラム、濃縮された
チポトレチリ4個、スープと一緒にマリネしたもの
胡椒1少々
準備
1h 20 mins
高
オーブンを180度に予熱し、30分加熱します。
ウズラの足を料理用の糸で縛ります。胸を上にして、事前に油を塗ったトレイに置きます。アルミホイルで覆い、20分焼きます。
深めのフライパンでバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒めます。小麦粉を加え、少し色づくまで泡立て器で混ぜます。
蜂蜜を加え、徐々に温かい鶏肉のスープを加えます。
香草、タマリンドペースト、粉唐辛子を加え、塩と胡椒で味を調えます。
ソースを火から下ろします。ブレンダーに入れ、こし器でこします。
再びソースをフライパンに入れ、中火で少し煮詰めるまで、約25分加熱します。
ソースが煮詰まっている間、ウズラをオーブンに入れてから20分経ったら、アルミホイルを外します。
オーブンの温度を240度に上げ、タマリンドソースでウズラに塗り、5分間蓋をせずに焼きます。
ウズラをオーブンから取り出し、ひっくり返して再度タマリンドソースを塗ります。
さらに10分間加熱し、キャラメル状になり、黄金色になるまで調理します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
175.8
kcal
8.79%
炭水化物(差し引きによる)
20.7
g
6.9%
タンパク質
7.7
g
15.4%
脂質 (Total lipid (fat))
7.5
g
11.54%
null
100
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プレゼンテーション
各皿にウズラを2羽盛り、温かいタマリンドソースをかけます。
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評価
(1)
Katherine Aguirre M.
2013-04-05 11:23:54 +0000 +0000
Rico la imagino deliciosa!!... en lo que tenga oportunidad la preparo!!..
タマリンドソースのウズラ
Lorenza Ávila
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