梨と青胡椒のソースを添えたギニアガチョウ

Lorenza Ávila

クリスマスシーズンにぴったりなギニアガチョウを作りましょう。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-11-2012

準備

3h 20 mins

中程度

ギニアガチョウを洗って乾かし、半分に切ってバターを塗り、塩、胡椒、パプリカを振りかけ、225°Cのオーブンで約1時間、きつね色になるまで焼きます。梨の皮をむき、小さな立方体に切ります。鍋に少しバターを入れ、梨を炒めて色づくまで加熱します。カルバドスまたはコニャックを加え、フランベします。ジュース、濃縮物、コーンスターチ、少しつぶした胡椒、タイム、野菜または鶏のコンソメキューブを混ぜ、梨に加え、中火で少しとろみが出るまで加熱します。塩と胡椒で味を調えます。ギニアガチョウをソースと共に盛り付け、タイムの枝と炒めた梨のスライスで飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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梨と青胡椒のソースを添えたギニアガチョウ

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