モリーニャソースのギニアヒナとアスパラガス

Victoria Cherniag Ruiz

モリーニャソースのギニアヒナとアスパラガスの魅力的なレシピ。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-11-2012

準備

4h 10 mins

中程度

オーブンを200℃に予熱します。ギニアヒナを洗い、乾かし、オリーブオイル、塩、胡椒をかけます。縛って、スプレー油を塗ったオーブン皿に置きます。オーブンに入れ、約1時間焼いて、ジュースが透明になるまで焼きます。その間にソースを準備します。鍋に少しの油を入れ、エシャロット、ニンニク、アスパラガスを加え、アスパラガスが鮮やかな緑色になり、エシャロットが炒められるまで調理します。モリーニャを加え、1分間置き、ワインを加えて木のスプーンでかき混ぜます。鶏のスープと鶏から出たジュースを加え、2〜3分間煮ます。ネギとバターを加え、少しのコーンスターチでとろみをつけ、アスパラガスとモリーニャをパンに置き、半分に切ったギニアヒナをその上に置き、その後ソースをギニアヒナの上にかけます。