コンフィしたアヒルのタコス

この美味しいコンフィしたアヒルのタコスを作りましょう。アボカドのピューレを作る方法をお伝えします。トルティーヤは手作りなので、トルティーヤマシンは必要ありません。アヒルの食感はコンフィされているため、サクサクです。

このコンフィしたアヒルのタコスは、主菜や前菜として作るのにぴったりのレシピです。トウモロコシとアボカド、アヒルの組み合わせを楽しんでください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 03-10-2018

準備

低い

コンフィ用に、中火の鍋にアヒルの胸肉を脂肪を下にして入れ、オレンジの炭酸飲料、エバミルク、油、ローズマリー、タイムを加え、沸騰させます。沸騰したら、温度を下げて塩、クミンを加え、蓋をします。アヒルが煮えて柔らかくなるまで、時々混ぜながら2時間煮ます。煮汁を取り除き、煮汁を保管します。トルティーヤのために、手で青い生地をボール状に形成し、プレスを使ってトルティーヤを作ります。コマルで低火で膨らむまで、少なくとも2回ひっくり返しながら焼きます。温かいまま保管します。ピューレのために、アボカドをクリーム、レモンジュース、アヒルの煮汁の¼カップと一緒にミキサーにかけて滑らかなピューレになるまで混ぜます。盛り付けのために、皿にピューレを2さじ加え、グラスを使って凹凸をつけます。その上にトルティーヤを置き、コンフィしたアヒルを盛り付け、豚の皮、青玉ねぎの輪切り、アボカドのキューブ、コリアンダーの芽で飾り、レモンジュースを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

255.6

kcal

12.78%

炭水化物（差し引きによる）

16.6

5.53%

タンパク質

6.1

12.2%

脂質 (Total lipid (fat))

29.23%

null

100

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提供：

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