アステカパイ

Yuridia Sanchez

パスタの代わりにトルティーヤを使用し、鶏肉とポブラーノチリで風味を付けたメキシコ風ラザニアのスタイルです。経済的で集まりに最適な料理です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 04-08-2011

準備

1h 30 mins

中程度

鶏むね肉を水と玉ねぎの半分、好みに応じて塩を加えて45分間煮ます。冷ましてほぐします。取っておきます。トウモロコシの実を取り出し、水と少しの塩を加えた鍋で25分間茹でます。ポブラーノチリをコンロで焼き、10分間プラスチック袋に入れて蒸らします。水の流れの下で皮を取り除きます。種と筋を取り除いてスライスします。トウモロコシのトルティーヤを両面を油で揚げ、しんなりするまで焼き色がつかないようにします。吸水性のペーパータオルの上で水を切ります。残りの玉ねぎの半分を輪切りにし、オリーブオイルを少し加えたフライパンでチリのスライスと一緒に水分が蒸発するまで、約5分間炒めます。トマトをニンニクと少しの水で混ぜます。それをチリのスライスのフライパンに加えます。ほぐした鶏肉を加え、10分間味付けします。好みに応じて塩で味を調えます。耐熱容器の底にトルティーヤの層を置きます。その上に煮込みを重ねます。クリーム、トウモロコシ、チーズの層を加えます。耐熱容器の深さが全て覆われるまで繰り返します。アルミホイルで覆います。180度で約20分焼くか、チーズが溶けるまで焼きます。蓋を外し、チーズが焼き色がつくまでさらに5〜10分焼き続けます。ケーキのように切り分けて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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