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きのことハーブの牛肉エスカロップ
きのことハーブの牛肉エスカロップ
Elda Benassini
ワインの風味、ハーブ、ワインのひねりのあるソースで牛肉のエスカロップを使った美味しい料理。非常に美味しく、簡単に準備できる。クリームとワインを省いて、低脂肪版を作る。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 11-03-2010
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材料
10
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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エシャロット1/2カップ、刻んだ
にんにく2歯、刻んだ
セージ1ティースプーン
オリーブオイル5スプーン
キノコ1/4キロ、刻んだ
キノコ1/4キロ、スライス
辛口ホワイトワイン1 1/2カップ
パセリ1/4カップ、刻んだ
バジル2スプーン
小麦粉十分
鶏のコンソメ1 1/2カップ
濃いクリーム1/2カップ
パセリ十分、刻んだ
牛肉のエスカロップ10個、1/8インチの厚さ
エシャロット3onza、刻んだ
にんにく2歯、刻んだ
セージ0.02onza
オリーブオイル2.53onza líquida
キノコ8 4/5onza、刻んだ
キノコ8 4/5onza、スライス
辛口ホワイトワイン12 2/3onza líquida
パセリ0.55onza、刻んだ
バジル0.11onza
小麦粉十分
鶏のコンソメ12 2/3onza líquida
濃いクリーム4.22onza líquida
パセリ十分、刻んだ
牛肉のエスカロップ10個、1/8インチの厚さ
エシャロット1/2カップ、刻んだ
にんにく2歯、刻んだ
セージ1ティースプーン
オリーブオイル5スプーン
キノコ2 4/5taza、刻んだ
キノコ3 1/3taza、スライス
辛口ホワイトワイン1 1/2カップ
パセリ1/4カップ、刻んだ
バジル2スプーン
小麦粉十分
鶏のコンソメ1 1/2カップ
濃いクリーム1/2カップ
パセリ十分、刻んだ
牛肉のエスカロップ10個、1/8インチの厚さ
エシャロット1/2カップ、刻んだ
にんにく2歯、刻んだ
セージ1ティースプーン
オリーブオイル5スプーン
キノコ1/4キロ、刻んだ
キノコ1/4キロ、スライス
辛口ホワイトワイン1 1/2カップ
パセリ1/4カップ、刻んだ
バジル2スプーン
小麦粉十分
鶏のコンソメ1 1/2カップ
濃いクリーム1/2カップ
パセリ十分、刻んだ
牛肉のエスカロップ10個、1/8インチの厚さ
準備
40 mins
低い
皿に小麦粉を置き、塩と胡椒で味付けする。
牛肉のエスカロップを小麦粉にまぶし、余分な粉を落とす。
厚手のフライパンに少量の油を入れ、弱火でエシャロットとニンニクを炒める。
きのこを加え、約5分間液体を出させる。
ワインの半分とハーブ(バジルとセージ)を加える。ワインが蒸発するまで待つ。
きのこを皿に置いておく。
きのこを調理した同じフライパンに油を入れる。温めて、牛肉のエスカロップを軽く焼き色がつくまで調理する。取り出しておく。
同じフライパンに残りのワインを加え、濃くなるまで煮詰める。コンソメを加え、半分になるまで煮詰める。
クリームときのこを加え、塩と胡椒で味付けする。刻んだパセリを加える。
温かい牛肉のエスカロップをきのこのソースをかけて提供する。刻んだパセリをふりかけて、サーブする。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
135.3
kcal
6.77%
炭水化物(差し引きによる)
9.5
g
3.17%
タンパク質
5.4
g
10.8%
脂質 (Total lipid (fat))
6.8
g
10.46%
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100
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ヒント
この料理にはシャルドネワインを合わせる。クリームとワインを省いて、低脂肪版を作る。
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(3)
China Vigil
2017-11-27 08:06:34 +0000 +0000
Se ven sabrosas
Francisco Aguirre
2017-03-30 17:06:41 +0000 +0000
Good
Antoo Vergaraa
2015-12-15 12:01:58 +0000 +0000
se ve buenoo se ve muy rico
きのことハーブの牛肉エスカロップ
Elda Benassini
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Elda Benassini