メキシカン・セビーチェ

Name: メキシカン・セビーチェ
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: シエラのフィレ1キロ、1cmの角切り; レモンジュース2カップ、緑; オリーブオイル1/3カップ; にんにく3歯; トマト1キロ、熟した; たまねぎ1カップ、刻んだ; 新鮮なコリアンダー1/3カップ、刻んだ; ケチャップソース1/2カップ、(ケチャップ); バッファローソース2スプーン、またはタバスコ; 乾燥オレガノ1スプーン; 塩1/2ティースプーン; ブラックペッパー1/4ティースプーン、挽きたて; チリ・セラーノのエスカベチ2スプーン; グリーンオリーブ2/3カップ

Lorenza Avila

ライムジュースで調理された魚介のカクテルで、トマト、チリ、コリアンダー、オリーブとトマトソースを添えています。メキシコのアカプルコの典型的なレシピです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-01-2010

準備

30 mins

低い

魚をガラス容器に入れ、ライムジュースをかけ、室温で2時間半マリネします。フライパンで油を熱し、ニンニクを加えて3分間炒めます。ニンニクを捨て、油を冷まします。トマトを刻み、種を取り除き、ジュースを保管します。大きなガラス容器に入れ、玉ねぎ、コリアンダー、トマトソース、バッファローソース、オレガノ、塩、胡椒、刻んだチリ、オリーブを加えて混ぜます。ニンニクを炒めた油を加え、取っておきます。魚を冷水で3回洗います。水をかぶせて5分間置き、もう一度水を切ります。混合物の入った容器に加え、塩と胡椒で味を調えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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メキシカン・セビーチェ

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