ホヤサンタで包んだ魚とパシラチリソース

Name: ホヤサンタで包んだ魚とパシラチリソース
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: オイル2スプーン、ソース用; にんにく3歯、切り刻んで、ソース用; 白い玉ねぎ1カップ、八等分に切って、ソース用; トマト4個、四分の一に切って、ソース用; チリパシージャ5個、ソース用; コショウ（粗挽き）1/4ティースプーン、ソース用; コミノ1/4ティースプーン、ソース用; オレンジジュース1カップ、ソース用; 塩1少々、ソース用; チキンブロス1カップ、ソース用; ホヤサンタ4ページ、洗って、魚を包むために; 白身魚2個、皮なしの薄切り、ロバロまたはワチナンゴ; オリーブオイル2スプーン; 塩1少々; 胡椒1少々; オレガノ1少々; 白い玉ねぎ1/2カップ、スライスして、付け合わせ用; ノパール1カップ、茹でて、付け合わせ用; トマトチェリー1/2カップ、二等分に切って、付け合わせ用; パネラチーズ1/4カップ、角切りにして、付け合わせ用; オリーブオイル2スプーン、付け合わせ用; オレガノ1ティースプーン、付け合わせ用; りんご酢1ティースプーン、付け合わせ用

Inés Miselem

この栄養豊富なレシピを作りましょう。このホヤサンタで包んだ魚は、魚を美味しく簡単に調理する素晴らしい方法です。このレシピは、パシラチリを使ったトマトベースの豊かなソースで、オレンジジュース、クミン、黒胡椒の風味が加わっています。

このホヤサンタで包んだ魚を包むために、私たちは包み紙ではなく、メキシコ料理でよく使われるホヤサンタ（アクーヨとも呼ばれる）を使用します。これは、強い香りと味を魚に与え、スープ状の煮込み料理や乾燥チリを使ったソースと完璧に合います。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 21-09-2018

準備

20 mins

35 mins

低い

オーブンを180°Cに予熱します。ソース用に、中火でフライパンを熱し、油でニンニクと玉ねぎを透明になるまで炒めます。トマトを加えて崩れるまで調理し、チリ、黒胡椒、クミン、オレンジジュース、塩、鶏がらスープを加えます。液体が半分になるまで煮詰めます。火から下ろし、少し冷やしてから滑らかなソースになるまでミキサーにかけます。こしておきます。魚用に、まな板にオーブン用紙の四角を置き、その上にホヤサンタとロバロのスライスを置きます。塩で味を付けて、油を加え、ホヤサンタとオーブン用紙で包みます。天板にのせて、魚を10分間焼きます。オーブンから取り出しておきます。付け合わせ用に、ボウルで玉ねぎ、ノパル、トマト、パネラチーズを混ぜ、オリーブオイル、オレガノ、リンゴ酢、塩、胡椒で味付けしておきます。皿に盛り付け、ソースを鏡のように広げ、その上に魚をのせ、魚の上に付け合わせをのせて楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

94.8

kcal

4.74%

炭水化物（差し引きによる）

5.9

1.97%

タンパク質

5.6

11.2%

脂質 (Total lipid (fat))

5.8

8.92%

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100

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提供：

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プレゼンテーション

ホヤサンタで包んだ魚をソースの上に鏡のように盛り付け、その上にオレガノで味付けしたミニタマネギとノパル、トマトの準備をのせ、白ご飯を添えます。

ヒント

ソースがとても液体状になった場合は、少し油を加えて鍋に戻して減らすことができます。トマトやチリの不純物（種や皮など）を取り除くためにこすことが重要です。ソースを最初から正しく準備するには、トマトが完全に崩れるまで待ち、液体が半分になるまで煮詰める必要があります。そうしないと、ソースの理想的なテクスチャーが得られず、分離してしまいます。

ホヤサンタで包んだ魚とパシラチリソース

材料

準備

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