バカラオ・インスタフィット

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メキシコの典型的な料理の一つは、クリスマスバカラオです。少しの変更を加えて、罪悪感なく楽しんでください。ただし、自然な状態で食べるようにして、タコスの形では食べないでください。良い食事を！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 12-12-2014

準備

24h

高

バカラオを大きな容器に入れ、ぬるま湯で覆います。塩を取り除くために、8時間ごとに水を交換し、1日置きます。洗って清水で煮、10分から15分の間、柔らかくなるまで煮ます。細かくほぐします。チリアンチョを熱湯に浸して柔らかくなるまで、約25分置きます。その間、中くらいの鍋でたっぷりの水を沸かし、別に氷水を用意します。トマトの底にXの形の浅い切れ目を入れ、沸騰した水の鍋に入れます。皮が剥がれ始めたら、すぐにトマトを取り出し、氷水に浸します。完全に冷えるまで置き、取り出して皮をむき、種を取り除きます。チリアンチョとシナモンと一緒にミキサーにかけ、お好みで胡椒を加えます。大きなフライパンで中火でオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎ、パセリの葉を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。その上にトマトソースを注ぎ、弱火で45分間煮ます。バカラオを煮たときの水を少し加えて、10分間煮ます。それから、オリーブ、ピーマン、グリーンチリを加えます。すべてが温まるまで煮たら、火から下ろします。提供する前に30分間休ませます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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