グリビッシュソースのフライイカ

Lorenza Avila

パン粉とアーモンドで衣を付け、グリビッシュマヨネーズソースと共に提供される美味しいフライイカのレシピです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-03-2010

準備

1h 30 mins

中程度

大きな深鍋に油を4cmの高さで入れ、火をつけて油の温度が375°F（190°C）に達するまで加熱します。イカを輪切りにします。深い容器に小麦粉、塩、胡椒（お好みで）を混ぜます。別の深い皿に卵2個を溶いたものを入れます。アルミホイルを敷いた天板に、パン粉と粉砕したアーモンドを混ぜます。イカに衣を付けるには、まず小麦粉をまぶし、次に卵に浸し、最後にアーモンドとパン粉の混合物にまぶします。イカを天板に並べ、冷蔵庫で30分間冷やします。その間にグリビッシュソースを準備します。フードプロセッサーで卵黄を粉マスタード、塩、レモン汁と混ぜます。すべてが混ざったら、オリーブオイルを機械が動いている間に加え、なじませます。ケッパーとハーブを加え、塩と胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やします。イカを調理するには、熱した油に入れて（2回に分けて）2分間、きつね色になるまで調理します。揚げたイカをペーパータオルの上に置いて、脂肪を切り取ります。イカをグリビッシュソースとレモンと共に提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

275.7

kcal

13.79%

炭水化物（差し引きによる）

11.4

3.8%

タンパク質

26%

脂質 (Total lipid (fat))

20.1

30.92%

null

100

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提供：

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グリビッシュソースのフライイカ

材料

準備

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