オレンジとシェリーソースのホタテ

Name: オレンジとシェリーソースのホタテ
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: オイル2スプーン; ホタテの貝1キロ、清潔; 塩1/2ティースプーン; 胡椒1/8ティースプーン; バター3スプーン; 葱2個; 乾燥したシェリー1/2カップ; オレンジのすりおろし1ティースプーン

Victoria Cherniag Ruiz

オレンジと新玉ねぎの風味を加えたシェリーのリダクションでホタテを作ります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 23-07-2010

準備

20 mins

低い

大きなフライパンを中火にかけ、非常に熱くなるまで1杯の油を入れます。ホタテをペーパータオルで乾かし、塩とコショウをふります。ホタテの半分をフライパンに入れ、1分間焼き色がつくまで調理します。裏返して、もう2分間焼きます。ホタテを取り出し、フライパンにもう1杯の油を入れて、残りのホタテも同様に調理します。同じフライパンで、中火にかけてバターを溶かします。刻んだ新玉ねぎを加え、1分間調理します。シェリーとオレンジの皮を加え、ソースがとろみがつくまでさらに2分間調理します。再びホタテをフライパンに入れて、ソースで温めて提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

128

kcal

6.4%

炭水化物（差し引きによる）

5.4

1.8%

タンパク質

16%

脂質 (Total lipid (fat))

6.9

10.62%

null

100

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