ロメリトスとモーレ、エビ

Name: ロメリトスとモーレ、エビ
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Yield: 14
Cuisine: Mexicana
Ingredients: ロメリトス1キロ、きれいに洗った; ノパール1/2キロ、細切れ; たまねぎ1/2個; ベーキングソーダ1少々; パパ・カンブレー1/2キロ、むいた; 干しエビ100グラム; 卵1個; オイル個; モレ・ポブラノ1/4個、ペースト状に; 塩個、お好みで

Melyssa Murillo

このレシピは少し時間がかかりますが、非常に美味しいことを保証します。また、あまり複雑ではなく、クリスマスの季節にぴったりで、とてもボリュームがあります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-12-2013

準備

25 mins

中程度

ロメリトスを少しの水を入れた鍋に置きます。中火で少し調理します。完全に火が通ってはいけません。鍋にノパールと玉ねぎを入れます。水で覆い、重曹と塩を加えます。強火で沸騰させ、火を弱めて蓋をし、柔らかくなるまで弱火で約15〜20分煮ます。別の鍋で、ジャガイモを沸騰した水で柔らかくなるまで茹で、フォークで簡単に切れるようにします。約15分です。その間に、エビの頭と尾を切り落とし、取っておきます。エビを熱湯に10分浸します。エビの頭と尾を乾燥させてブレンダーまたはフードプロセッサーで粉砕します。卵をトゥロンの状態まで泡立て、エビの粉と混ぜます。小さなパティを作り、油で揚げます。大きな鍋に、エビを浸した水でモーレペーストを溶かします。ロメリトス、ノパール、ジャガイモ、エビを加えます。中火で調理し、好みに応じて塩で味付けします。数分間煮立たせ、熱々のうちにサーブします。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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ロメリトスとモーレ、エビ

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