鴨のペイントソペス

Carlos Flores

美味しいメキシコのフュージョン料理。これらの鴨のペイントソペスは、自宅でのグルメディナーのメイン前菜です。人々を驚かせるには非常に良いレシピです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 19-09-2011

準備

中程度

鴨のもも肉、足、他の部分からすべての脂肪を取り除きます。脂肪なしで鴨を購入した場合は、別に鴨の脂肪を頼んでください。深めの容器に鴨のもも肉を砂糖、塩、ローズマリー、ディル、オリーブオイルでマリネします。小鍋で鴨の脂肪を弱火で溶かし、火から下ろします。10分間冷まし、鴨のもも肉が入った深めの容器に加えます。鴨のもも肉をマリネ（鴨の脂肪をすべて含む）で鍋で非常に弱火で調理します。鴨が焼かれずに調理されるためには、非常に弱火で調理することが非常に重要です。鴨を2時間調理します。鴨を脂肪から取り出し、冷まします。鴨は非常に柔らかくなっているはずなので、手でほぐします。少しの鴨の脂肪でソペスを揚げ、豆を塗ります。ソペスの上に鴨を乗せ、レタスとチーズで飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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鴨のペイントソペス

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