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風味バター
風味バター
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美味しい食事のための最高の前菜は、手作りのパンに塗った風味豊かなバターです。ここでは、コリアンダー、チポトレ、ペストの3種類のバターのレシピをご紹介します。どれも絶品です。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 26-03-2021
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材料
4
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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バター3バー、各180g
新鮮なコリアンダー3/4カップ、刻んだ(コリアンダーバター用)
ハラペーニョチリ3個、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
紫タマネギ2スプーン、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
レモンジュース1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
テキーラ1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
アドボチポトレチリ3個、(チポトレバター用)
新鮮なコリアンダー1スプーン、細かく刻んだ(チポトレバター用)
トマト1個、種なしで小さなキューブに切ったボール(チポトレバター用)
アーモンド1スプーン、(ペストバター用)
パルメザンチーズ1スプーン、(ペストバター用)
にんにく1歯、(ペストバター用)
バジル1/4カップ、(ペストバター用)
バター3バー、各180g
新鮮なコリアンダー0.46onza、刻んだ(コリアンダーバター用)
ハラペーニョチリ3個、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
紫タマネギ1/2onza、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
レモンジュース0.17onza líquida、(コリアンダーバター用)
テキーラ0.17onza líquida、(コリアンダーバター用)
アドボチポトレチリ3個、(チポトレバター用)
新鮮なコリアンダー0.04onza、細かく刻んだ(チポトレバター用)
トマト1個、種なしで小さなキューブに切ったボール(チポトレバター用)
アーモンド0.57onza、(ペストバター用)
パルメザンチーズ0.18onza、(ペストバター用)
にんにく1歯、(ペストバター用)
バジル0.22onza、(ペストバター用)
バター3バー、各180g
新鮮なコリアンダー3/4カップ、刻んだ(コリアンダーバター用)
ハラペーニョチリ3個、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
紫タマネギ2スプーン、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
レモンジュース1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
テキーラ1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
アドボチポトレチリ3個、(チポトレバター用)
新鮮なコリアンダー1スプーン、細かく刻んだ(チポトレバター用)
トマト1個、種なしで小さなキューブに切ったボール(チポトレバター用)
アーモンド1スプーン、(ペストバター用)
パルメザンチーズ1スプーン、(ペストバター用)
にんにく1歯、(ペストバター用)
バジル1/4カップ、(ペストバター用)
バター3バー、各180g
新鮮なコリアンダー3/4カップ、刻んだ(コリアンダーバター用)
ハラペーニョチリ3個、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
紫タマネギ2スプーン、細かく刻んだ(コリアンダーバター用)
レモンジュース1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
テキーラ1ティースプーン、(コリアンダーバター用)
アドボチポトレチリ3個、(チポトレバター用)
新鮮なコリアンダー1スプーン、細かく刻んだ(チポトレバター用)
トマト1個、種なしで小さなキューブに切ったボール(チポトレバター用)
アーモンド1スプーン、(ペストバター用)
パルメザンチーズ1スプーン、(ペストバター用)
にんにく1歯、(ペストバター用)
バジル1/4カップ、(ペストバター用)
準備
2h 30 mins
低い
コリアンダーバター用:玉ねぎとハラペーニョを混ぜます。レモンとテキーラを加えます。30分間放置して、準備をこします。
バターをクリーム状にし、コリアンダー、チリ、玉ねぎ、塩、胡椒を加えます。混ぜます。
バターをワックスペーパーの上に置き、バターを巻いてチューブ状にします。バターを冷凍用の袋に入れ、冷蔵庫で2時間またはバターが固まるまで冷やします。
チポトレバター用:バターをクリーム状にし、コリアンダー、チリ、トマト、塩、胡椒を加えます。混ぜます。
バターをワックスペーパーの上に置き、バターを巻いてチューブ状にします。バターを冷凍用の袋に入れ、冷蔵庫で2時間またはバターが固まるまで冷やします。
ペストバター用:フードプロセッサーでアーモンド、チーズ、ニンニク、バジルを混ぜます。
バターをクリーム状にし、ペストを加えます。混ぜます。
バターをワックスペーパーの上に置き、バターを巻いてチューブ状にします。バターをStoreit®の冷凍用袋に入れ、冷蔵庫で2時間またはバターが固まるまで冷やします。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
263.1
kcal
13.16%
炭水化物(差し引きによる)
3.2
g
1.07%
タンパク質
8.9
g
17.8%
脂質 (Total lipid (fat))
19.1
g
29.38%
null
100
null
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プレゼンテーション
バターをサービングボードに盛り付け、スライスしたパンやクラッカーを添えます。
ヒント
必要に応じて、風味バターを冷凍して長持ちさせることができます。
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