レモンのブドウの葉

Deborah Dana

このレシピは本当に素晴らしく、再び購入する前に2回考えさせられるでしょう。トマトと玉ねぎの詰め物は軽やかで豊かで、調理中に得られるシトラスの風味は美味しいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 14-07-2010

準備

1h 20 mins

高

ブドウの葉の詰め物を作ることから始めます。フードプロセッサーを使って玉ねぎを細かく刻みます。大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを5-6分間調理します。玉ねぎにアラビアスパイス、クミン、ニンニク、パセリ、松の実、刻んだトマトを加えます。さらに4-5分間調理し、ボウルに移します。米を3/4カップの水で沸騰させ、水が吸収されたら、半分調理された米を玉ねぎとトマトの入ったボウルに注ぎます。よく混ぜます。さて、ブドウの葉に詰め物を始めます。葉を自分の前に置き、葉脈が上を向くようにします。葉の中心、基部の近くに大さじ1杯の詰め物を置きます。下の葉と側面の葉を詰め物の上に折りたたみ、しっかりと巻いてください。すべてのブドウの葉で繰り返します。鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、ブドウの葉をきつく詰めて、調理中に開かないように配置します。中火でブドウの葉を調理します。レモンジュース、塩、砂糖、新鮮なミントを組み合わせてシトラスソースを準備します。ブドウの葉の上に注ぎます。葉を完全に水で覆い、熱に強い皿をその上に置いて、固定します。水を沸騰させ、火を弱火にし、鍋に蓋をして30-45分間、または水が吸収されるまで調理します。火からブドウの葉を取り外し、冷却させます。冷たい状態で提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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