ジャガイモとチーズのゴルディタ

Name: ジャガイモとチーズのゴルディタ
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: コーンミールの生地個、自分で作ることもできるし、トルティリヤで買うこともできる。; じゃがいも4個、大きい; オアハカチーズ個; 塩個; オイル個; クリーム個

Nadia Ramos Zamora

メキシコの伝統的なおつまみであるゴルディタですが、このレシピではジャガイモとオアハカチーズで異なるおいしい味に仕上げています。レタス、クリーム、サルサと一緒に、または単独でもおいしいです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 10-10-2013

準備

25 mins

10 mins

中程度

ジャガイモを塩と一緒に茹でる。オアハカチーズをほぐす。生地に塩を少しと水を数滴加え、柔らかくて扱いやすくなるまでこねる。ジャガイモがよく茹でられたら、火傷しないように皮を慎重に剥く。ジャガイモを潰すが、まだ少しジャガイモの塊が感じられるように、つまり、ジャガイモをピューレ状にしない。ジャガイモに塩とクリームを好みに応じて加え、スプーンや木のヘラで混ぜて、材料をまとめる。生地でボールを作り、その中央にジャガイモの大さじを一杯とほぐしたチーズを少し入れ、内容物が中に残るようにゴルディタを作って、見た目をより美しくする。たっぷりの油を熱したフライパンに入れ、しばらく置き、時々ひっくり返す。準備ができたら、油があまりつかないように、ペーパータオルや大きなこし器の容器に置いて、余分な油を排出する。