マッシュルームとハムのクロケット

Name: マッシュルームとハムのクロケット
Prep time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: バター90グラム; たまねぎ1個、細かく刻んだ; キノコ110グラム、細かく刻んだ; 小麦粉3/4カップ; 牛乳250ミリリットル; チキンブロス185ミリリットル; ハム110グラム、細かく刻む; 小麦粉1/2カップ、追加; 卵2個、少し泡立てた; パン粉1/2カップ; オリーブオイル個、揚げるための

Lorenza Ávila

この場合、マッシュルームとハムを使ったクラシックなスペインのクロケット。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 29-11-2009

準備

55 mins

中程度

鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎを5分間か、透明になるまで炒めます。マッシュルームを加え、時々かき混ぜながら5分間調理します。小麦粉を加え、全体を弱火で1分間混ぜます。色が変わり始める乾燥した塊状の混合物になるまで続けます。鍋を火から下ろし、牛乳とスープを少しずつ加えます。再び鍋を火にかけ、混合物が濃厚になるまで（沸騰するまで）常にかき混ぜます。ハムと少しの黒胡椒を加え、混合物をボウルに移し、2時間冷やします。冷えたら、混合物をスプーンでクロケットの形に成形します。小麦粉、溶き卵、パンを3つの皿に用意します。クロケットを小麦粉にまぶし、次に卵に、最後にパンにまぶします。トレーに置きます。深い鍋に油を1/3の高さまで入れ、180度に熱します。クロケットを3分間ずつ揚げ、金色になるまで調理します。キッチンペーパーの上で油を切り、熱いうちに提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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マッシュルームとハムのクロケット

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