ベジタリアンきのこのセビーチェ

Name: ベジタリアンきのこのセビーチェ
Prep time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: キノコ40個、白; トマト750グラム; 紫タマネギ240グラム; にんにく3歯; 新鮮なコリアンダー1/2カップ、新鮮; オリーブオイル40ミリリットル; チリシラノ3個; 乾燥オレガノ1/2ティースプーン; ブラックペッパーパウダー1ティースプーン; 塩個、必要な分

ENRIQUE FRIAS

美味しくて新鮮なきのこのセビーチェ、私はこのセビーチェが大好きです。なぜなら、同じ材料を使ってソーセージ、エビ、ツナなどのセビーチェを作ることができるからです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-08-2011

準備

35 mins

低い

包丁を使って、きのこの茎から中心まで皮をむき、皮を取り除いた後、四分の一に切り、ステンレス製のボウルに入れます。ホワヘトマトを小さな立方体に切り、きのこに加え、細かく刻んだ玉ねぎとセラーノチリも同様に加えます。コリアンダーを洗って乾かし、葉だけを刻んできのこに加えます。フライパンにオリーブオイルを加え、中火にかけ、細かく刻んだニンニクを均等に加えて焦がさずに炒め、最後の調味料としてセビーチェに加えるために取っておきます。ニンニクは焦げずにきれいな色になる必要があります。そうでないと苦味が出ます。レモンを切り、そのジュースをきのこのセビーチェに注ぎ、ニンニクとオリーブオイル、胡椒、塩を加え、最後に乾燥オレガノで仕上げます。完全に混ぜ合わせ、クリスタルのコップに注ぎ、アボカドのダイスと一緒に提供します。良い食事を。