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ソブラサダ
ソブラサダ
Elisa López
このソブラサダのレシピはムルシア地域の典型的なものです。タパスの準備やパンに塗るための非常に美味しい料理で、通常、マンチェゴチーズやパルメザンチーズと一緒に食べられます。スナックに最適な美味しさです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 02-05-2013
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材料
12
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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豚肉 (ぶたにく)2キロ、赤身肉、細かく刻む
ベーコン1/2キロ、新鮮な白、細かく刻む
トリッパ1個、自然
にんにく12個
ピーマン150グラム、甘い、細かく刻む
パプリカ50グラム、辛い、細かく刻む
塩3グラム
豚肉 (ぶたにく)4 2/5libra、赤身肉、細かく刻む
ベーコン1 1/10libra、新鮮な白、細かく刻む
トリッパ1個、自然
にんにく12個
ピーマン5.29onza、甘い、細かく刻む
パプリカ1 3/4onza、辛い、細かく刻む
塩0.11onza
豚肉 (ぶたにく)7 1/3taza、赤身肉、細かく刻む
ベーコン2 3/10taza、新鮮な白、細かく刻む
トリッパ1個、自然
にんにく12個
ピーマン15 7/8cucharada、甘い、細かく刻む
パプリカ5.29cucharada、辛い、細かく刻む
塩1/2cucharadita
豚肉 (ぶたにく)2キロ、赤身肉、細かく刻む
ベーコン1/2キロ、新鮮な白、細かく刻む
トリッパ1個、自然
にんにく12個
ピーマン150グラム、甘い、細かく刻む
パプリカ50グラム、辛い、細かく刻む
塩3グラム
準備
30 mins
低い
大きな容器に、刻んだ肉とベーコンを入れ、塩、皮をむいて刻んだニンニク、そして2種類のパプリカを加える。
よく混ぜ、色が足りない場合は、甘いパプリカを追加し、室温で24時間置いておく。
この時間が過ぎたら、塩が必要かどうかを試し、味が気に入ったら、腸に詰め込み、隙間ができないように混ぜ合わせをしっかり押さえ、腸を切って4つ以上のソブラサダを形成し、両端を料理用の糸で結ぶ。
乾燥した日陰に吊るしておく。数日経ってしっかり乾燥したら、保存して低温で保管できる。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
544.8
kcal
27.24%
炭水化物(差し引きによる)
1.3
g
0.43%
タンパク質
13.3
g
26.6%
脂質 (Total lipid (fat))
53.6
g
82.46%
null
100
null
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プレゼンテーション
パンに塗ったりタパスを作るのに使え、パルメザンチーズや乾燥マンチェゴチーズと一緒に楽しめます。
ヒント
時間が経つほど、より美味しくなる。
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