ソブラサダ

Name: ソブラサダ
Prep time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 豚肉 (ぶたにく)2キロ、赤身肉、細かく刻む; ベーコン1/2キロ、新鮮な白、細かく刻む; トリッパ1個、自然; にんにく12個; ピーマン150グラム、甘い、細かく刻む; パプリカ50グラム、辛い、細かく刻む; 塩3グラム

Elisa López

このソブラサダのレシピはムルシア地域の典型的なものです。タパスの準備やパンに塗るための非常に美味しい料理で、通常、マンチェゴチーズやパルメザンチーズと一緒に食べられます。スナックに最適な美味しさです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-05-2013

準備

30 mins

低い

大きな容器に、刻んだ肉とベーコンを入れ、塩、皮をむいて刻んだニンニク、そして2種類のパプリカを加える。よく混ぜ、色が足りない場合は、甘いパプリカを追加し、室温で24時間置いておく。この時間が過ぎたら、塩が必要かどうかを試し、味が気に入ったら、腸に詰め込み、隙間ができないように混ぜ合わせをしっかり押さえ、腸を切って4つ以上のソブラサダを形成し、両端を料理用の糸で結ぶ。乾燥した日陰に吊るしておく。数日経ってしっかり乾燥したら、保存して低温で保管できる。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

544.8

kcal

27.24%

炭水化物（差し引きによる）

1.3

0.43%

タンパク質

13.3

26.6%

脂質 (Total lipid (fat))

53.6

82.46%

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100

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プレゼンテーション

パンに塗ったりタパスを作るのに使え、パルメザンチーズや乾燥マンチェゴチーズと一緒に楽しめます。

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