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エビのミニコロッケ
エビのミニコロッケ
Kiwilimon Molinari
おいしいエビのコロッケは前菜に合い、口の中でとろける。生地は24時間前に準備する。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 03-02-2010
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材料
6
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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エビ1キロ、生のまま
バター50 グラム
牛乳1 1/4カップ
無味ゼラチン1 ソース
たまねぎ25 グラム、塊で
セロリ30 グラム、角切り
にんじん30 グラム、塊で
クリーム1/2カップ
オイル1/4カップ
黄色のレモン1個
卵2個
パン粉150 グラム
小麦粉100 グラム
ナツメグ2少々
ビール1/4カップ
塩個、十分な量
胡椒個、十分な量
エビ2 1/5libra、生のまま
バター1 3/4onza
牛乳10.56onza líquida
無味ゼラチン1 ソース
たまねぎ7/8onza、塊で
セロリ1.06onza、角切り
にんじん1.06onza、塊で
クリーム4.22onza líquida
オイル2.11onza líquida
黄色のレモン1個
卵2個
パン粉5.29onza
小麦粉3.53onza
ナツメグ2少々
ビール2.11onza líquida
塩個、十分な量
胡椒個、十分な量
エビ5.56taza、生のまま
バター3 7/10cucharada
牛乳1 1/4カップ
無味ゼラチン1 ソース
たまねぎ1 3/4cucharada、塊で
セロリ4 2/3cucharada、角切り
にんじん3 7/10cucharada、塊で
クリーム1/2カップ
オイル1/4カップ
黄色のレモン1個
卵2個
パン粉16 2/5cucharada
小麦粉13 1/3cucharada
ナツメグ2少々
ビール1/4カップ
塩個、十分な量
胡椒個、十分な量
エビ1キロ、生のまま
バター50 グラム
牛乳1 1/4カップ
無味ゼラチン1 ソース
たまねぎ25 グラム、塊で
セロリ30 グラム、角切り
にんじん30 グラム、塊で
クリーム1/2カップ
オイル1/4カップ
黄色のレモン1個
卵2個
パン粉150 グラム
小麦粉100 グラム
ナツメグ2少々
ビール1/4カップ
塩個、十分な量
胡椒個、十分な量
準備
1h
中程度
エビを洗って皮をむき、尾と殻を取っておく。エビを刻んでおく。鍋に野菜と25gのバターを入れ、10分間調理する。
エビの尾と殻を加え、2分間混ぜ、ビールを加えて12分間煮る。すべてをこし器でこし、得られたスープを取っておく。
生地を作るために:卵白と卵黄を分ける。取っておく。 ゼラチンを小さな鍋に入れ、冷たい水大さじ2を加えてふやかす。
残りのバターを溶かし、小麦粉を加えて2分間炒め、スープと卵黄を加え、常にかき混ぜ続ける(卵黄が固まらないように)木のスプーンで、ゼラチンを加え、さらに2分間煮る。牛乳とクリームを加える。
火を弱め、エビとナツメグを加える。火から下ろし、レモン汁、塩、コショウを加える。濃くなるまで煮詰める。
生地を厚さ2cmの皿に入れ、一晩冷蔵する。翌日、卵白を深めの皿に、パン粉を別の深めの皿に入れる。
フライパンで油を熱する。冷蔵庫で冷やした生地をボール状に形成し、卵白にさっと通し、次にパン粉をまぶして、きつね色になるまで揚げる。
取り出して、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーを敷いた皿に置く。熱いうちに提供する。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
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プレゼンテーション
刻んだパセリを少し振りかけ、串で刺すことができる。
ヒント
熱いうちに提供する。
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(3)
Alejandra Zuñiga
2019-07-07 14:20:51 +0000 +0000
Están bien me gusta
Dalia Mirella Quilca Fierro
2013-03-26 17:36:31 +0000 +0000
Estan demaciado lindos y se ven muy buenos
Anónimo null
2013-05-23 15:01:02 +0000 +0000
a mi me encantaron me gustan
エビのミニコロッケ
Kiwilimon Molinari
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Kiwilimon Molinari