ハム入りベネディクトエッグ

Name: ハム入りベネディクトエッグ
Prep time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Francesa
Ingredients: 卵4個、新鮮であればあるほど良い; 卵黄3個; 水1/4カップ; レモンジュース1スプーン; バター1/2カップ、キューブ状に切り、揚げる; 胡椒1/4ティースプーン; カイエンペッパー1少々、オプション; 白酢個; ハム4スライス

Victoria Cherniag Ruiz

この美味しいベネディクトエッグは、オランデーズソースで作られ、トーストしたパンとハムの上に盛り付けられ、オランデーズソースがかけられます。おいしい！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 18-05-2011

準備

35 mins

低い

ポーチドエッグを準備します。鍋に水を入れて沸騰させます。酢と塩を少々加えます。水が沸騰したら、火を弱めて水面に小さな泡が見えるようにします。卵をカップに割り入れ、慎重に沸騰した水に沈めます。他の卵も同様に繰り返し、湯の温度が下がらないように注意します。 3〜5分間調理し、スプーンで取り出します。キッチンペーパーの上に置き、保留します。（見た目が悪い場合は端を切り取ることができます）。オランデーズソースを準備します。小鍋に卵黄、水、レモンを入れ、湯煎にかけて泡立てます。非常に低温で、混合物が少し泡立つまで加熱します。バターを少しずつ加え、ソースが濃くなるまでかき混ぜます。塩、カイエンペッパー、黒胡椒で味を調えます。火から下ろします。トーストしたパンを置き、その上に折りたたんだハムのスライスを置きます。ポーチドエッグをのせ、準備したオランデーズソースをかけます。 1皿につき2つの卵を提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

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ハム入りベネディクトエッグ

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