シナロアスタイルの豚肉タマレス

María Fernanda Hernandez

このレシピは、シナロアスタイルのクラシックな豚肉タマレスを作るためのものです。独立記念日や、メキシコ料理を楽しみたい日などに提供してください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-02-2022

準備

5h 30 mins

中程度

肉を水、にんにく2片、玉ねぎと一緒に煮る。調理が完了したら、ほぐす。生地は肉の煮汁と一緒にふわふわになるまで混ぜる。別にラードを泡立て、生地にベーキングパウダーと塩を好みで加える。タマルの葉を冷水に浸し、よく水を切る。具材：ラードで肉を炒め、じゃがいもとオリーブを加える。チリをにんにく、クミン、塩、胡椒と一緒に挽き、濾す。ソースを肉に加え、味を調整する。各葉にスプーンで生地をのせ、次に少し具材をのせ、チリのスライスを数枚加え、最後にタマルを包んで結ぶ。すべての葉でこのプロセスを繰り返す。タマレスを蒸し器に入れ、約45分煮るか、葉から外れるまで加熱する。