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メキシコの朝食

オアハカ風タマレス

オアハカ風タマレス

María Fernanda Hernandez

María Fernanda Hernandez

オアハカ風タマレスは伝統的にバナナの葉で包まれています。この美味しい味であなたをこの州に運ぶレシピを試してみてください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 24-09-2013

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23 コメント

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材料

8
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豚肉 (ぶたにく)1/2キロ、肉塊にんにく3歯たまねぎ1/2個、真っ二つに切った塩1ティースプーンアンチョチリ6個、種を取り除き、脱腸したグアヒージョ・チリ8個、種を取り除き、脱腸したトマト2個メヒラン1ティースプーン、乾燥した全粒黒胡椒4個クローブ2個、丸ごとコーンミールの生地1/2キロ豚脂5スプーンバナナの葉十分、蒸し器を覆うために

豚肉 (ぶたにく)1 1/10libra、肉塊にんにく3歯たまねぎ1/2個、真っ二つに切った塩0.22onza アンチョチリ6個、種を取り除き、脱腸したグアヒージョ・チリ8個、種を取り除き、脱腸したトマト2個メヒラン0.02onza、乾燥した全粒黒胡椒4個クローブ2個、丸ごとコーンミールの生地1 1/10libra 豚脂2 3/10onza バナナの葉十分、蒸し器を覆うために

豚肉 (ぶたにく)1.83taza、肉塊にんにく3歯たまねぎ1/2個、真っ二つに切った塩1ティースプーンアンチョチリ6個、種を取り除き、脱腸したグアヒージョ・チリ8個、種を取り除き、脱腸したトマト2個メヒラン1ティースプーン、乾燥した全粒黒胡椒4個クローブ2個、丸ごとコーンミールの生地4.17taza 豚脂5スプーンバナナの葉十分、蒸し器を覆うために

豚肉 (ぶたにく)1/2キロ、肉塊にんにく3歯たまねぎ1/2個、真っ二つに切った塩1ティースプーンアンチョチリ6個、種を取り除き、脱腸したグアヒージョ・チリ8個、種を取り除き、脱腸したトマト2個メヒラン1ティースプーン、乾燥した全粒黒胡椒4個クローブ2個、丸ごとコーンミールの生地1/2キロ豚脂5スプーンバナナの葉十分、蒸し器を覆うために

準備

2h

高

大きな鍋に豚肉を水で覆い、ニンニク1片、玉ねぎ1/4個、塩1/2小さじを加えます。沸騰し始めたら、蓋をして、肉が柔らかくなるまで45〜60分間弱火で煮ます。肉をほぐします（スープは保存します）。チリを焼き、容器に入れ、熱湯をかぶせて20分間置きます。その間にトマトを焼き、皮をむいてピューレにします。残りの玉ねぎ1/4個、ニンニク2片、オレガノ、胡椒、クローブを焼きます。チリを水切りし、焼いた玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、胡椒、クローブ、そして保存したスープの1カップと一緒にミキサーにかけます。フライパンで1大さじのマントを溶かし、前述の混合物を5分間ソテーします。フライパンにトマトのピューレを加え、さらに5分間煮続けます。肉を加え、よく混ぜて蓋をします。弱火で10分間煮ます。バナナの葉を5秒間焙ります。バナナの葉を13x15cmの四角に切ります。生地に2大さじのマントを5分間混ぜます。残りのマントでバナナの葉の片面に油を塗ります。マントで葉の面に8cm四方の生地の四角を置きます。1 1/2大さじの肉の混合物をその上にのせます。葉の反対側の端を中央に折り、次に残りの2つの端も同様に折りたたみ、閉じた長方形を作ります。タマレスを固定するために、同じ葉の細いストリップで結びます。圧力鍋に水2カップを入れ、蒸し用の網を置き、他の広げたバナナの葉で網を覆います。タマレスを網の上に置き、さらにバナナの葉で覆います。鍋に蓋をして20分間煮ます。蒸し器で調理することもできます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

377.5

kcal

18.88%

炭水化物（差し引きによる）

30.7

g

10.23%

タンパク質

6.5

g

13%

脂質 (Total lipid (fat))

26.1

g

40.15%

null

100

null

提供：

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評価 (23)

Alondra Mejia

2023-01-31 18:18:16.36748 +0000 +0000

Muy buena receta para disfrutar en familia 😉😉😀😀😋😋

2019-11-17 07:28:50 +0000 +0000

quedan muy ricos ya me es la tercera vez que los hago y a mi familia le encantan. si los hago en olla de presión más o menos son entre 20 y 30 minutos, si los hago en vaporera son dos horas para que queden en su punto.

Laura Zendejas

2019-11-03 15:36:59 +0000 +0000

Que tal, tengo una duda? los 20 minutos son a partir de ponerlos al fuego, o a partir de que chille la olla expres?

Leopoldo Partida Sosa

2019-09-18 02:24:06 +0000 +0000

Efectivamente, no es el auténtico tamal Oaxaqueño, pero de qué se ve rico ni dudarlo

Jazmin Lara

2019-05-27 22:15:49 +0000 +0000

Deliciosos ✨

Alma Ibarra

2018-11-20 12:21:00 +0000 +0000

Muy ricos y muy fácil de hacer

Brennda Hdez Fernando

2018-10-29 20:27:39 +0000 +0000

TOTALMENTE DE ACUERDO CON JESUS RAZIEL, ESTO NO ES NADA PARECIDO A UN TAMAL OAXAQUENO, TODO ESTA MUY MAL, ESPERO POR FAVOR SUBAN LA RECETA CORRECTAMENTE.

Jesus Raziel R M

2018-10-03 09:58:53 +0000 +0000

Nooooooo, así no son los tamales de mi oaxaquita hermosa, ni siquiera se dobla así la hoja de plátano, todo mal en esta receta, ofendes a mi estado poniéndole su nombre a este intento de intento de intento de remedo de tamal por Dios ya me enojé.

Liz Glez

2018-09-11 09:59:58 +0000 +0000

Qué rico se ve 😋

Leo Saucedo

2018-07-19 11:21:04 +0000 +0000

Muy buena y bien explicada

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