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ビートでマリネしたサーモン
ビートでマリネしたサーモン
Carlos Lieja
オレンジ、レモン、ディルの香りがついたビートでマリネしたサーモンの美味しいレシピ。このサーモンは、豊かで健康的であるだけでなく、キャビアやベーグル、カナッペなど、思いつく限りのレシピを作ることができる非常にオリジナルなものです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 16-01-2017
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材料
10
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
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塩2カップ
黄色のレモンのすりおろし2スプーン
オレンジのすりおろし2スプーン
エンディブ2スプーン、新鮮
胡椒10個、粗い、粉砕された
ブラウンシュガー1/2カップ
ビーツ2カップ、スライスされた
新鮮なサーモン2キロ、完全なスライス
塩1.26libra
黄色のレモンのすりおろし0.43onza
オレンジのすりおろし0.43onza
エンディブ0.04onza、新鮮
胡椒10個、粗い、粉砕された
ブラウンシュガー4 1/10onza
ビーツ10.05onza、スライスされた
新鮮なサーモン4 2/5libra、完全なスライス
塩2カップ
黄色のレモンのすりおろし2スプーン
オレンジのすりおろし2スプーン
エンディブ2スプーン、新鮮
胡椒10個、粗い、粉砕された
ブラウンシュガー1/2カップ
ビーツ2カップ、スライスされた
新鮮なサーモン7.48taza、完全なスライス
塩2カップ
黄色のレモンのすりおろし2スプーン
オレンジのすりおろし2スプーン
エンディブ2スプーン、新鮮
胡椒10個、粗い、粉砕された
ブラウンシュガー1/2カップ
ビーツ2カップ、スライスされた
新鮮なサーモン2キロ、完全なスライス
準備
10 mins
24h
低い
中くらいのボウルに粗塩、レモンとオレンジの皮、ディル、ピンクペッパー、砂糖を混ぜます。取っておきます。
自己粘着性のプラスチックを敷いたトレーにビートのスライスを広げ、表面を覆います。ボウルの混合物をビートの上に少し加え、サーモンを加え、ボウルの残りの混合物で完全に覆います。
サーモンを完璧に包み、表面全体がビートとプラスチックで覆われるようにします。
サーモンを1日冷蔵し、風味を浸透させます。
冷蔵から取り出し、サーモンを包みから取り出し、できるだけ塩を取り除いてきれいにします。
準備を薄切りにし、盛り付けて楽しんでください。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
104.7
kcal
5.24%
炭水化物(差し引きによる)
5.1
g
1.7%
タンパク質
13.8
g
27.6%
脂質 (Total lipid (fat))
3
g
4.62%
null
100
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プレゼンテーション
皿にサーモンのスライスをオリーブオイルと新鮮なディルを添えて盛り付けます。
ヒント
マリネは、肉や魚の保存方法で、調理により多くの風味を与え、長持ちさせるのに役立ちます。塩は製品の液体を吸収し、食品の腐敗を引き起こす微生物の成長を防ぎます。
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