セイタンとじゃがいもとピキージョ

ビーガンダイエットを続ける際、最も重要な栄養素の一つはタンパク質です。動物由来の食品を排除するビーガン食では、十分な量のタンパク質を提供する植物ベースの代替品を見つけることが非常に重要です。このため、セイタンは豆腐などの他の食品と共に、豊富なタンパク質を提供する能力から非常に人気があります。また、調理された肉に非常に似た食感を提供します。栄養的にセイタンと肉を比較すると、セイタンは肉よりもカロリーと飽和脂肪が少ないため、あらゆる人にとって健康的な選択肢になります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 26-05-2017

準備

30 mins

低い

セイタンの煮込みスープを作るためには、鍋にオリーブオイルを少し入れて、玉ねぎ、にんじん、ポロネギ、にんにく、セロリの野菜を炒める必要があります。野菜は非常に小さく切る必要はありません。野菜をポシャポシャにするために、少し塩を加えます。野菜が炒まったら、水を加えます。スープを作るための十分な野菜がない場合は、野菜スープのストックで豊かにすることができます。ボウルに乾燥した材料を計量します：グルテン粉、パン粉、甘いパプリカ、辛いパプリカ。さらに、セイタンの味を変えるための他のスパイス（カレー、ディル、フェンネル、クミン、胡椒、ナツメグ）を加えることもできます。乾燥材料をよく混ぜます。ボウルに醤油を加え、1杯の温かい野菜スープを加え、必要に応じて後で少しずつ追加できるように1杯分を取っておきます。茹でるために、フィレやボールの形に整えます。形やサイズに応じて、茹でるのにかかる時間が異なります。フィレ（50-60g）は15-20分で茹で上がりますが、ボールは約45-60分かかることがあります。セイタンを焼くためにフライパンを熱し、肉のような食感になるまで両面を焼きます。じゃがいもをきれいにし、皮を残します。じゃがいもを水と塩を入れた鍋で丸ごと茹でます。約30〜40分の時間がかかります。じゃがいもが茹でたら、皮をむいて角切りにします。にんにくをスライスし、ピキージョの唐辛子を千切りにします。フライパンでにんにくを油で炒め、ピキージョの唐辛子を加えて温めます。最後に、火を止めた後にじゃがいもを加えて、ドレッシングとよく混ぜます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

60.5

kcal

3.03%

炭水化物（差し引きによる）

9.8

3.27%

タンパク質

1.7

3.4%

脂質 (Total lipid (fat))

1.8

2.77%

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100

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提供：

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