アホ・コロラオ
これは、漁師の妻たちがレイという魚を使って作った料理のレシピで、肉を得るのが難しかったため、ほとんど消費されていなかった魚です。彼女たちは、ジャガイモのピューレから始めて、パプリカ、トマト、そして骨を取り除いたほぐしたレイを加えていました。
料理では、小さな魚のひれが消費に使われることが多く、これらには骨がなく、軟骨だけを持っています。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
公開日： 03-07-2015
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材料
4
ポーション
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準備
5 mins
30 mins
低い
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
現時点ではこのレシピには栄養情報がありません。
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スープ皿に盛り付け、揚げたトウモロコシ粉のスティック、焼いたピーマンのストリップ、または少しの揚げパンで飾る。
ヒント
このレシピは、アタスカブラスと呼ばれるマンチャの料理や、レバンテ地方のリンランに似ていますが、どちらもアホ・コロラオのように新鮮な魚を含んでいません。
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