豆のタマル

Name: 豆のタマル
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: サンマルコス®パシージャチリ8個、きれいにして、筋や種がなく、熱い水で湿らせた、サルサ用; にんにく2歯、サルサ用; コミノ1ティースプーン、サルサ用; 塩お好みで、サルサ用; 豚脂1スプーン、豆用; サンマルコス®のバヨス風レフライドビーンズ1バッグ; 豚脂3/4カップ、タマル生地用; ベーキングパウダー1スプーン、タマル生地用; 塩1ティースプーン、タマル生地用; タマレスのための小麦粉3カップ、タマル生地用; チキンブロス3/4カップ、タマル生地用; コーンの葉十分、タマル用; 水十分、ぬるま湯、浸すために; コティハチーズ十分、添える用

San Marcos®

このタマルの味は、サン・マルコス®の再加熱したバヨ豆の美味しい味で豊かにされ、材料の組み合わせによって、爆発的な味わい、柔らかく、ふわふわで繊細な食感になります。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 28-01-2021

準備

20 mins

40 mins

低い

サルサのために、事前に湿らせたサン・マルコス®のパシージャチリを、ニンニク、クミン、十分な塩と一緒に混ぜ、ペースト状になるまでブレンドします。こして取っておきます。豆のために、ラードで熱したフライパンを溶かし、サン・マルコス®の再加熱したバヨ豆を加え、取っておいたパシージャソースの四分の一だけを注ぎ、スプーンを使って混ぜ、中火で6分間調理します。少し冷まします。タマル生地のために、大きなボウルの上で、ハンドミキサーを使ってラードを泡立て、ふわふわになるまで混ぜます。ベーキングパウダー、塩、そして少しずつタマル用の小麦粉を加えて混ぜ合わせます。別に取っておいたパシージャソースの残り、鶏のスープを加え、混ぜます。少し湿った赤みがかった生地が残ります。取っておきます。タマルの葉をぬるま湯で8分間湿らせます。水を切ります。タマルを作ります。水分を吸ったトウモロコシの葉の上に、タマル生地を大さじ1のせ、その中心に再加熱した豆を追加し、トウモロコシの葉を閉じます。35分間蒸します。崩したコティジャチーズと一緒に熱々で提供します。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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提供：

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