オーブンで焼く子羊肉

オーブンで焼いた子羊肉は、さまざまな地域で調理されるメキシコ料理であるため、それぞれ異なるバージョンがあります。たとえば、グアナファトではグアヒージョチリを使い、ケレタロではアチョテソースでマリネされます。一方、国の北部ではニンニク、玉ねぎ、スパイス、白ワインで調理されます。

もう迷わず、このオーブンで焼く子羊肉のレシピを作ってください。指を舐めたくなるほど美味しいです！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-06-2022

準備

1h 45 mins

低い

子羊肉を広い容器に入れ、粗塩で味付けし、水を注いで覆い、レモンを絞って、肉が柔らかくなるまで少なくとも3時間置きます。時間が経過したら、子羊肉を水切りし、肉をよく乾かします。必要であれば、布を使ってもかまいません。深いフライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火で加熱します。次に、玉ねぎとニンニクを入れ、弱火で炒め始めます。トマトを加え、軽くソテーし、胡椒で味付けします。火から下ろし、冷やしておきます。水切りして乾かした子羊肉をアルミホイルを敷いたトレイに置き、油でソフリットした野菜をかけ、ローリエの葉と白ワインを加えます。塩で味付けする必要はありません。子羊肉を置いておく間にミネラルがよく吸収されます。

200°Cで少なくとも1時間30分焼きます。常にひっくり返しますが、蓋をする必要はありません。調理中の液体が肉を柔らかく、同時に黄金色に仕上げます。子羊肉がオーブンで焼かれている間に、ソースを作ります。熱いフライパンに油を注ぎ、次に玉ねぎ、ニンニク、トマト、トマトを炒めて、野菜が十分に調理されて色が変わるまで炒めます。その後、乾燥チリチポトレを加え、ソースが苦くならないように焼きすぎないように調理します。取り置きます。粗塩と粗挽き黒胡椒をモルカヘテに入れ、乳鉢で押しつぶして粉状にします。玉ねぎ、ニンニク、トマト、トマト、ソフリットのチリチポトレを加えます。モルカヘティエーダソースができるまで挽きます。オーブンから子羊肉を取り出します。熱いうちにカンブレイポテト、トウモロコシのトルティーヤ、ソースと一緒に提供し、このオーブンでの子羊肉を楽しんでください！

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

134.2

kcal

6.71%

炭水化物（差し引きによる）

0.3

0.1%

タンパク質

17.7

35.4%

脂質 (Total lipid (fat))

5.6

8.62%

null

100

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提供：

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オーブンで焼く子羊肉

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