豆ゴルディータ

Name: 豆ゴルディータ
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 豚脂2スプーン; たまねぎ1/4カップ、細かく刻んだ; アルボルチリ2個、尾なし; 黒豆 (くろまめ)2カップ、スープなし; コーンミールの生地500グラム、生地用; 豚脂1スプーン、生地用; ベーキングパウダー1スプーン、生地用; 塩十分; 植物油十分、揚げるために; トマト4個、ソース用; チリシラノ3個、ソース用; たまねぎ1/3個、ソース用; にんにく1歯、ソース用; 新鮮なコリアンダー1/2カップ、ソース用; レタス十分、付け合わせ用; フレッシュチーズ十分、付け合わせ用; クリーム十分、付け合わせ用; アボカド十分、飾り用

Yamilette González

メキシコのおやつは、週末に作るのにぴったりで、集まりの前菜としても提供できます。この手作りの豆ゴルディータのレシピを準備しました。レタスと新鮮なチーズを添えて出すことができます。より良い味を出すためにクリームとアボカドを加えることもできます。

豆ゴルディータを作るための大事なポイントは、生地が変形したり開いたりしないように、あまり詰めすぎないことです。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 18-02-2019

準備

15 mins

20 mins

低い

中火のフライパンでラードを熱し、玉ねぎとチリを炒め、豆を加え、マッシャーを使って、柔らかく滑らかな豆になるまで潰します。冷却しておきます。生地のために、ボウルでコーンミール、生ラード、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、捏ねて一体化させます。手を使って少量の生地を取り、中央に豆のスプーンを加えて、ゴルディータの形に閉じます。中火のフライパンで、ゴルディータを3回目に両面5分間、またはきつね色になるまで揚げます。ペーパータオルの上で油を切ります。ソースのために、トマト、セラーノチリ、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーを混ぜて、ソースを作ります。まな板の上でゴルディータを真ん中で切り、レタスとチーズで詰め、クリームとアボカドで飾ります。ソースを添えてください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

348.5

kcal

17.42%

炭水化物（差し引きによる）

62.5

20.83%

タンパク質

12.8

25.6%

脂質 (Total lipid (fat))

6.2

9.54%

null

100

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提供：

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