蒸しタコスまたはバスケットタコス

Name: 蒸しタコスまたはバスケットタコス
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 30
Cuisine: Mexicana
Ingredients: トウモロコシのトルティーヤ1 1/2個; じゃがいも3/4キロ; チョリソー1/2カップ; チチャロン1/2カップ、プレス; フライボーン2カップ; グアヒージョ・チリ10個; たまねぎ1個; にんにく3歯; トマト2個; 青いトマト1キロ、皮むき; ハラペーニョチリ5個; 乾燥したアルボルチリ15個; 新鮮なコリアンダー1/4カップ; オイル1リットル; アボカド1個; 塩1スプーン; 水1カップ; 胡椒1/2スプーン

Monserrat Aldrete

これは美味しい蒸しタコスまたはバスケットタコスのレシピです。非常に風味豊かな伝統的なメキシコ料理です。作るのがとても簡単です。ここではアドボ、ソース、具材の作り方を教えます。この美味しいレシピを試してみてください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-08-2015

準備

30 mins

中程度

ジャガイモの煮込みを作るために、ジャガイモを塩と一緒に柔らかくなるまで茹で、つぶします。フライパンに油を入れてチョリソを揚げ、チョリソが出来たらジャガイモを加えます。おきます。チチャロンのために、チチャロンを切り、ブレンダーでトマト2個と水1カップ、玉ねぎ、ニンニクを混ぜます。フライパンにチチャロンとブレンダーの混合物を入れて加熱し、15分間煮ておきます。豆を豚脂で揚げ、少しの玉ねぎ、ニンニク、セラーノチリ、粉末コンソメを加えることができます。おきます。アドボのために：グアヒーロチリをニンニク1片と一緒に揚げます。チリとニンニクをブレンダーに入れ、生の油1カップと玉ねぎ1/2個を加えます。混ぜてフライパンに移し、数分間加熱します。ソースのために、トマトとセラーノまたはハラペーニョのチリを色が変わるまで煮ます。乾燥チリ、ニンニク1片、玉ねぎ1/2個、塩を好みに応じて混ぜます。アボカド、玉ねぎ、コリアンダーを好みに応じて加えます。タコスを作り始めましょう。すべてがよく温まっている必要があります。そうでないと蒸れません。大きなプラスチックのバスケットまたは型が必要です。その中に大きなプラスチック袋を入れ、クラフト紙またはアルミホイルで覆います。好きな量の煮込みを使ってタコスを作ります。並べて、ある程度のタコスができたら、熱いアドボをかけ、好みに応じてスライスした玉ねぎも加えます。トルティーヤが冷めないように素早くタコスを整え、再びアドボをかけて、煮込みが終わるまで続けます。しっかりと包み、袋を結び、タコス用のテーブルクロスや布ナプキンで覆います。約30分から1時間蒸らします。すべてがよく温かいので、袋の中で蒸れます。