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伝統的な七面鳥のモーレ
伝統的な七面鳥のモーレ
Yamilette González
モーレはメキシコ料理の伝統的な料理です。さまざまな食材が豊かな味わいをもたらすレシピです。とてもおいしいので、ぜひ作ってみてください。特別なパーティーにぴったりです。
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 29-10-2015
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4 コメント
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材料
4
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オリジナル
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七面鳥の脚2個
アンチョチリ2個
チリ・ムラト3個
チリパシージャ1個
レーズン15グラム
アーモンド15グラム、皮をむく
ペカンナッツ15グラム
干しプラム1個
ごま10グラム
シナモン1個
クローブ1個
大きなコショウ1個
にんにく1歯
トマト2個
たまねぎ1/4個
オムレツ1/2個
ボリージョ1/2個
バター60グラム
黒砂糖1/4個
テーブルチョコレートの板1/2個
塩30グラム
香味野菜1個
水2リットル
七面鳥の脚2個
アンチョチリ2個
チリ・ムラト3個
チリパシージャ1個
レーズン0.53onza
アーモンド0.53onza、皮をむく
ペカンナッツ0.53onza
干しプラム1個
ごま0.35onza
シナモン1個
クローブ1個
大きなコショウ1個
にんにく1歯
トマト2個
たまねぎ1/4個
オムレツ1/2個
ボリージョ1/2個
バター2.12onza
黒砂糖1/4個
テーブルチョコレートの板1/2個
塩1.06onza
香味野菜1個
水67.57onza líquida
七面鳥の脚2個
アンチョチリ2個
チリ・ムラト3個
チリパシージャ1個
レーズン1 5/8cucharada
アーモンド2 4/5cucharadita、皮をむく
ペカンナッツ2.17cucharada
干しプラム1個
ごま1.09cucharada
シナモン1個
クローブ1個
大きなコショウ1個
にんにく1歯
トマト2個
たまねぎ1/4個
オムレツ1/2個
ボリージョ1/2個
バター4 3/5cucharada
黒砂糖1/4個
テーブルチョコレートの板1/2個
塩1 5/8cucharada
香味野菜1個
水8taza
七面鳥の脚2個
アンチョチリ2個
チリ・ムラト3個
チリパシージャ1個
レーズン15グラム
アーモンド15グラム、皮をむく
ペカンナッツ15グラム
干しプラム1個
ごま10グラム
シナモン1個
クローブ1個
大きなコショウ1個
にんにく1歯
トマト2個
たまねぎ1/4個
オムレツ1/2個
ボリージョ1/2個
バター60グラム
黒砂糖1/4個
テーブルチョコレートの板1/2個
塩30グラム
香味野菜1個
水2リットル
準備
40 mins
1h
中程度
チリの種を取り、焼いて、揚げ、水に入れて柔らかくする。取っておく。
トマト、玉ねぎ、ニンニク、ゴマ、クルミ、アーモンド、シナモン、クローブ、コショウ、プルーンを焼く。ボウルに取っておく。
トルティーヤとボリーヨを揚げる。
材料をブレンダーの容器に入れ、水を加えて混ぜる。
鍋で豚脂を熱し、チリの混合物を炒める。5分後、トマトのペーストと香辛料を加える。
常にかき混ぜ、30分後にパイロンシージョとチョコレートを加える。
鶏胸肉を香草と玉ねぎの入った水に入れる。沸騰させて煮る。
必要に応じて、七面鳥の煮汁を加えてモーレを再水分化し、濃度をつける。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
93.3
kcal
4.66%
炭水化物(差し引きによる)
5.9
g
1.97%
タンパク質
3.7
g
7.4%
脂質 (Total lipid (fat))
6.4
g
9.85%
null
100
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プレゼンテーション
七面鳥の脚を置き、モーレをかけ、ゴマを振りかける。
ヒント
七面鳥の脚を過剰に火を通さないように注意してください。
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評価
(4)
Jose Briaan Martinez Flores
2020-05-19 18:56:58 +0000 +0000
Perdón como se llama el mole???
Brian Solomons
2020-01-18 05:04:45 +0000 +0000
How bitter should the chocolate be: 70, 80, 90 or 100%?
Enma Hernández
2018-09-11 10:14:44 +0000 +0000
Muy bueno
Fco Jacobo
2016-10-28 03:09:13 +0000 +0000
Excelentes recetas me gustan
伝統的な七面鳥のモーレ
Yamilette González
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