リコ・チレ・エン・ノガダ・カペアド

Name: リコ・チレ・エン・ノガダ・カペアド
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 豚脂3スプーン; にんにく3スプーン、細かく刻んだ; たまねぎ1/4カップ、細かく刻んだ; 豚ひき肉1カップ、ロース; 牛ひき肉1カップ、アグアヨン; トマト1カップ、焼いて皮を剥き、挽いた; マチョバナナ1/4カップ、キューブに切った; 桃 (もも)1/4カップ、キューブに切った; りんご1/4カップ、キューブに切った; 梨1/4カップ、キューブに切った; レーズン1/4カップ; アーモンド1/4カップ、皮なし; 松ぼっくり3スプーン、白またはピンク; クリスタルフルーツ1/4カップ、小さなキューブに切った; クローブ1ティースプーン、新鮮に挽いた; シナモンパウダー1ティースプーン; ローレル2ページ; タイム1ティースプーン、挽いた; 乾燥オレガノ1スプーン; 塩1少々; 甘いシェリー酒1カップ、詰め物用; チリ・ポブラノ8個、皮なし、種なし; 卵2個、卵白と卵黄に分ける; 小麦粉3スプーン、カペアドする前にチレを覆うための; オイル十分、揚げるための; 栗2カップ、新鮮で皮を剥いた、ノガダ用; 山羊のチーズ1カップ、ノガダ用; 牛乳2カップ、ノガダ用; 砂糖3スプーン、ノガダ用; シェリー酒1/2カップ、白、ノガダ用

Regio

チレ・エン・ノガダ・カペアドは、トリガランテの国旗の色を象徴するために作られた修道院料理です。チレの緑は希望を、ノガダの白は宗教を、ザクロの赤は団結を表しています。このレシピで、9月15日にメキシコのこの伝統的な料理を食べる欲求を満たす方法を教えます。

さらに、チレ・エン・ノガダ・カペアドは、肉の組み合わせ、新鮮な果物とドライフルーツの詰め物、シェリーが絶妙に美味しいです。このクラシックなノガダで覆われた洗練された料理は、慎重な準備が必要な繊細で複雑なもので、さまざまな料理技術も必要です。完璧なカペアドを私たちと一緒に作り、この素晴らしく伝統的な料理をお楽しみください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 30-03-2022

準備

40 mins

50 mins

低い

詰め物のために、中火でフライパンを熱し、ラードで玉ねぎを炒め、透明になるまで加熱します。ニンニクと挽肉を加えます。肉の色が変わるまで調理し、塩と胡椒で味を調えます。バナナ、桃、リンゴ、梨、レーズン、アーモンド、松の実、くるみ、アシトロンを一つずつ肉の準備に加え、次のものを加える前に各材料を数分間調理します。クローブ、シナモン、ローリエ、タイム、オレガノ、塩で味を調え、シェリーを加えます。さらに20分間調理し、味を調整します。取り出します。中火でコマールを熱し、チレを「焦げる」まで焼きます。約20分間蒸らすために袋に入れます。袋から取り出し、ナイフを使って皮、筋、種を取り除きます。前の準備でチレを詰め、つまようじで閉じます。カペアドのために、ボウルで卵白を塩と一緒に泡立て、角が立つまで泡立てます。卵黄と小麦粉を加え、泡立て続けます。チレに小麦粉をまぶし、カペアドに浸します。中火で油を熱し、各チレをカペアドが黄金色になるまで揚げ、揚げ物から取り出します。余分な脂肪をRegio® Advancedペーパータオルで取り除きます。ノガダのために、すべての材料を滑らかでクリーミーなソースになるまでブレンドします。チレをノガダを鏡のように盛り付け、さらにノガダをかけて、ザクロ、パセリ、くるみで飾ります。楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

178

kcal

8.9%

炭水化物（差し引きによる）

9.8

3.27%

タンパク質

5.9

11.8%

脂質 (Total lipid (fat))

12.8

19.69%

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100

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提供：

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リコ・チレ・エン・ノガダ・カペアド

材料

準備

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