プラタノ・マチョのモーレ入りケサディーヤ

Name: プラタノ・マチョのモーレ入りケサディーヤ
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: マチョバナナ1個、熟したもの、生地用; 小麦粉2カップ、生地用; ベーキングパウダー1ティースプーン、生地用; ベーコン1/2カップ、豆用（小さく切ったもの）; たまねぎ1/4カップ、豆用（細かく刻んだもの）; フライボーン2カップ、鍋から、スープなしで; エパソテ1枝、豆用; オアハカチーズ1カップ、ほぐしたもの; オイル十分; チキンブロス2カップ; モレ1カップ、ペースト状; テーブルチョコレートの板1個; サワークリーム十分、飾り用; フレッシュチーズ十分、飾り用; オレガノ十分、飾り用

Gabriela Morales

この美味しいプラタノ・マチョのモーレ入りケサディーヤを作りましょう。このレシピでは、トルティーヤを作るための機械またはプレスを使用します。トルティーヤはプラタノとコーンの生地で作られています。このメキシコのスナックはモーレと一緒に食べることをお勧めします。モーレはピリッとした味わいを加え、風味の組み合わせが完璧です。

プラタノ・マチョのモーレ入りケサディーヤには、熟したプラタノが必要です。そのため、生地のためにピューレを作ることができます。この美味しいメキシコのレシピを楽しんでください。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 08-11-2018

準備

40 mins

30 mins

低い

皮付きのプラタノを中火で調理します。皮をむいておきます。ボウルにプラタノ、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜて生地を作ります。取っておきます。中火のフライパンでベーコンを炒め、カリカリになるまで調理します。玉ねぎを加え、透明になったら、豆、エパソテ、そしてマッシャーを使って豆を潰し、5分間調理し、味付けします。火から下ろして冷やします。プラスチックで覆ったトルティーヤプレスに少しのプラタノ生地を置きます。平らにして、豆とオアハカチーズを詰め、ケサディーヤのように閉じます。中火で油を熱し、ケサディーヤを揚げます。余分な脂肪を取り除くために吸収紙の上に置きます。モーレのために、鶏のスープを温め、モーレペーストとテーブルチョコレートを加え、15分間かき混ぜ続けて滑らかな状態になるまで調理します。味を調整します。皿にモーレの鏡を置き、ケサディーヤを加え、その半分を浸し、クリーム、チーズ、オレガノの葉で飾ります。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

215.9

kcal

10.8%

炭水化物（差し引きによる）

29.6

9.87%

タンパク質

10.6

21.2%

脂質 (Total lipid (fat))

6.3

9.69%

null

100

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提供：

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ヒント

プラタノの糖分のために、生地が少しくっつくことがありますので、手を油でコーティングしてうまく扱えるようにしてください。モーレを弱火で煮込み、くっつかないように常にかき混ぜます。鍋の豆のスープを完全に取り除いて、調理中に油の反応で跳ねないようにします。

プラタノ・マチョのモーレ入りケサディーヤ

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