ピカディージョのパンバソ

Name: ピカディージョのパンバソ
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: グアヒージョ・チリ4個、茎と種を取り除き、熱い水で戻したもの、マリネ用; アンチョチリ2個、茎と種を取り除き、熱い水で戻したもの、マリネ用; たまねぎ1/4個、マリネ用; にんにく2歯、マリネ用; 豚脂1スプーン、マリネ用; 塩十分、マリネ用; トマト4個、四分の一に切る、ピカディージョ用; たまねぎ1/4個、ピカディージョ; にんにく1歯、ピカディージョ; トマトピューレ1/2カップ、ピカディージョ; 植物油2ティースプーン、ピカディージョ; たまねぎ1/2カップ、細かく刻む、ピカディージョ用; にんにく1スプーン、細かく刻む、ピカディージョ用; 牛ひき肉3カップ、細かく刻む、ピカディージョ用; じゃがいも1 1/2カップ、皮をむき、中位の角切り、調理済み; にんじん1カップ、皮をむき、中位の角切り、調理済み; エンドウ豆1/2カップ、煮込み; オレガノ1ティースプーン、ピカディージョ用; ローレル2ページ、ピカディージョ用; 塩お好みで、ピカディージョ用; 胡椒お好みで、ピカディージョ用; 植物油2スプーン、パンバソ用; ロマネスコレタス1 1/2カップ、細切り、添えるために; サワークリーム1/2カップ、添えるために; フレッシュチーズ1/4カップ、細かく刻んだもの、添えるために; ソースヴェルデお好みで、添えるために

Brenda Villagomez

ピカディージョはどんな機会にもぴったりの美味しい煮込み料理ですが、通常はエンパナーダ、ケサディーヤ、トスターダと一緒に食べられます。しかし、パンバソの完璧な詰め物にもなります。この美味しいピカディージョ入りパンバソを試してみてください。レタス、サワークリーム、チーズを添えて、週の欲求に最適です！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 10-02-2022

準備

35 mins

25 mins

低い

マリネ用：グアヒーロチリ、アナチョチリ、玉ねぎ、ニンニク、チリを水で戻した1カップの水を混ぜてブレンドします。半液状の混合物になるまで混ぜます。鍋で豚脂を溶かし、ブレンドしたものを注ぎ、塩で味付けし、中火で8分間調理し続けます。マリネが少し水分を失い、濃度が濃くなるまで常に混ぜます。火から下ろし、冷まします。詰め物のために：トマト、玉ねぎ、ニンニク、トマトピューレを完全に混ざるまでブレンドします。予約します。中火で油を熱した鍋で玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒め、牛ひき肉を加えて混ぜ、8分間炒め続けます。じゃがいも、人参、あらかじめ調理されたグリーンピースを加え、混ぜます。ブレンドしたサルサを注ぎ、オレガノとローリエを加えます。塩と胡椒で味付けし、液体が80%減少するまで15分間調理します。少し冷まします。パンバソ用のテレラを横に切り、ピカディージョの煮込みを詰めて、もう一方の蓋で閉じます。上の蓋にチリのマリネをブラシで塗ります。熱したコマールまたはフライパンに少し植物油を注ぎ、パンバソをバターを塗った側を下にして置き、残りの側にもバターを塗ります。両面を3分以上低火で焼きます。フライパンから取り出します。パンバソを準備します：パンバソを開き、レタス、サワークリーム、好みの量のチーズを加えます。グリーンサルサを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

154.5

kcal

7.73%

炭水化物（差し引きによる）

6.1

2.03%

タンパク質

9.6

19.2%

脂質 (Total lipid (fat))

10.2

15.69%

null

100

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