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ノルテーニョタコのレシピ
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Mundet
北部料理を考えると、有名なアサダタコ、たくさんのワカモレを使ったブリトー、あるいは有名なソノラホットドッグを想像します。しかし、ディスカダやアトロペラードタコのような他の多くの象徴的な料理もあります。
ディスカダ・ノルテーニャは、さまざまな焼肉とソーセージで作られ、アトロペラードのタコは干し肉、玉ねぎ、チリ、トマトで作られます。
違うものを試してみることをお勧めし、非常にメキシコ風の2つのタコを用意しました。Sidral Mundet® サボール マンサナを添えるのを忘れないでください!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 23-08-2023
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材料
6
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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ベーコン1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
チョリソー1カップ、輪切り、ディスカダ用
ソーセージ1カップ、輪切り、ディスカダ用
白い玉ねぎ1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
豚肉 (ぶたにく)500グラム、中くらいの角切り、ディスカダ用
牛肉500グラム、中くらいの角切り、ディスカダ用
赤ピーマン2個、ストリップ状、ディスカダ用
ハラペーニョ3個、ディスカダ用
コミノ1ティースプーン、ディスカダ用
塩お好みで、ディスカダ用
胡椒お好みで、ディスカダ用
ライトビール1カップ、ディスカダ用
豚脂十分、アトロペラードのタコ用
たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
ニンニクのかけら2個、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
チリシラノ2個、細かく刻んだ種なし、アトロペラードのタコ用
乾燥肉2カップ、アトロペラードのタコ用
トマト2 1/2カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
小麦粉のトルティーヤお好みで
レモンジュースお好みで
赤いソースお好みで、マルタハダ
シドラルムンデット®アップルフレーバーお好みで
ベーコン7 2/3onza、中くらいの角切り、ディスカダ用
チョリソー5 1/5onza、輪切り、ディスカダ用
ソーセージ4 7/8onza、輪切り、ディスカダ用
白い玉ねぎ4.32onza、中くらいの角切り、ディスカダ用
豚肉 (ぶたにく)1 1/10libra、中くらいの角切り、ディスカダ用
牛肉1 1/10libra、中くらいの角切り、ディスカダ用
赤ピーマン2個、ストリップ状、ディスカダ用
ハラペーニョ3個、ディスカダ用
コミノ0.07onza、ディスカダ用
塩お好みで、ディスカダ用
胡椒お好みで、ディスカダ用
ライトビール8.45onza líquida、ディスカダ用
豚脂十分、アトロペラードのタコ用
たまねぎ6.28onza、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
ニンニクのかけら2個、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
チリシラノ2個、細かく刻んだ種なし、アトロペラードのタコ用
乾燥肉1.06libra、アトロペラードのタコ用
トマト1.54libra、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
小麦粉のトルティーヤお好みで
レモンジュースお好みで
赤いソースお好みで、マルタハダ
シドラルムンデット®アップルフレーバーお好みで
ベーコン1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
チョリソー1カップ、輪切り、ディスカダ用
ソーセージ1カップ、輪切り、ディスカダ用
白い玉ねぎ1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
豚肉 (ぶたにく)1.83taza、中くらいの角切り、ディスカダ用
牛肉2.35taza、中くらいの角切り、ディスカダ用
赤ピーマン2個、ストリップ状、ディスカダ用
ハラペーニョ3個、ディスカダ用
コミノ1ティースプーン、ディスカダ用
塩お好みで、ディスカダ用
胡椒お好みで、ディスカダ用
ライトビール1カップ、ディスカダ用
豚脂十分、アトロペラードのタコ用
たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
ニンニクのかけら2個、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
チリシラノ2個、細かく刻んだ種なし、アトロペラードのタコ用
乾燥肉2カップ、アトロペラードのタコ用
トマト2 1/2カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
小麦粉のトルティーヤお好みで
レモンジュースお好みで
赤いソースお好みで、マルタハダ
シドラルムンデット®アップルフレーバーお好みで
ベーコン1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
チョリソー1カップ、輪切り、ディスカダ用
ソーセージ1カップ、輪切り、ディスカダ用
白い玉ねぎ1カップ、中くらいの角切り、ディスカダ用
豚肉 (ぶたにく)500グラム、中くらいの角切り、ディスカダ用
牛肉500グラム、中くらいの角切り、ディスカダ用
赤ピーマン2個、ストリップ状、ディスカダ用
ハラペーニョ3個、ディスカダ用
コミノ1ティースプーン、ディスカダ用
塩お好みで、ディスカダ用
胡椒お好みで、ディスカダ用
ライトビール1カップ、ディスカダ用
豚脂十分、アトロペラードのタコ用
たまねぎ3/4カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
ニンニクのかけら2個、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
チリシラノ2個、細かく刻んだ種なし、アトロペラードのタコ用
乾燥肉2カップ、アトロペラードのタコ用
トマト2 1/2カップ、細かく刻んだ、アトロペラードのタコ用
小麦粉のトルティーヤお好みで
レモンジュースお好みで
赤いソースお好みで、マルタハダ
シドラルムンデット®アップルフレーバーお好みで
準備
15 mins
25 mins
低い
ディスカダ用: フライパンで中火でベーコンを1分調理し、チョリソを加えてさらに3分調理します。ソーセージ、玉ねぎ、豚肉、牛肉、ピーマンを加えてさらに3分調理します。ハラペーニョを加え、クミン、塩、コショウで味を調え、ビールを注ぎ、さらに3分間、またはビールがほぼ完全に蒸発し、肉が調理されるまで調理します。取っておきます。
アトロペラードのタコ: フライパンに少しのラードを熱し、玉ねぎ、ニンニク、チリを2分間炒めます。干し肉を加え、さらに3分間、またはきつね色になるまで調理します。トマトを加え、さらに5分間、または液体が蒸発するまで調理します。取っておきます。
ディスカダ・ノルテーニャのタコとアトロペラードのタコを小麦粉トルティーヤで提供し、マルタハダソースとレモン汁を添えてください。Sidral Mundet® サボール マンサナの美味しい味をお忘れなく!
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
0
kcal
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炭水化物(差し引きによる)
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g
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タンパク質
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脂質 (Total lipid (fat))
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100
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プレゼンテーション
アトロペラードとディスカダ・ノルテーニャのタコを皿に盛り、サルサ、レモン汁、小麦粉トルティーヤを添えて、どうぞ召し上がれ!
ヒント
ディスカダを作るためのディスコがない場合は、鉄のフライパンまたは通常のフライパンを使用できます。 アトロペラードのタコについては、干し肉にはすでに塩が含まれているため、味付け前に味見することをお勧めします。
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