タテマダとマルタハダ赤ソースのバーベキュー

Herdez

バーベキューはメキシコ料理の伝統的な料理で、通常はマゲイの葉で土の中で調理されます。このバージョンはあらゆるタイプのキッチンに適応し、今回は赤いソースのひと味を加えました。ぜひ試してみてください！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 23-01-2023

準備

40 mins

1h 40 mins

低い

モルカヘテで粗塩、胡椒、ホヤサンタを混ぜ合わせます。石で細かくすりつぶし、取っておきます。肉を網のあるトレーに置きます。表面に塩の混合物を加え、たっぷりとすり込むようにします。冷蔵庫で30分間休ませます。圧力鍋に網を置き、網と同じ高さまで水を注ぎます。バナナの葉を焼いて、底と壁全体を覆うように置きます。肉の部分を完全に覆うために、長めにする必要があります。鍋の中に肉の部分を置き、葉で包みます。必要に応じて、肉をより良く覆うために上に葉を置いてください。鍋の蓋を閉め、密閉して料理を開始します。蒸気が一定に出てきたら、90分の調理時間をカウントし始めます。煮込みが終わったら火を消し、鍋から蒸気が出なくなるまで待ち、圧力が解放されたら蓋を開けます。鍋から肉を取り出し、2本のフォークを使ってほぐします。ほぐした肉を大きなフライパンに置き、Herdez®のタテマダとマルタハダ赤ソースを注ぎます。バーベキューを10分間、または風味が完全に統合され、ソースが減るまで調理します。タテマダとマルタハダ赤ソースのバーベキューには、トルティーヤ、ライム、玉ねぎ、コリアンダーを添えてください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

263.2

kcal

13.16%

炭水化物（差し引きによる）

0.4

0.13%

タンパク質

15.4

30.8%

脂質 (Total lipid (fat))

21.8

33.54%

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100

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提供：

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