グリーンタマル鍋

Name: グリーンタマル鍋
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 水十分、ソース用; 塩十分、ソース用; 青いトマト500グラム、ソース用; チリシラノ3個、ソース用; たまねぎ1/2個、ソース用; ニンニクのかけら1個、ソース用; パクチー1/2束、ソース用; 塩十分、ソース用; 植物油2スプーン、ソース用; 胡椒十分、ソース用; 豚脂500グラム、生地用; ベーキングパウダー1ティースプーン、生地用; 塩1スプーン、生地用; タマレスのための小麦粉800グラム、生地用; チキンブロス2カップ、生地用; コーンの葉十分、タマルを作るために; 鶏の胸肉500グラム、煮込み、ほぐした; マンチェゴチーズ1カップ、おろし

Angelica Ponce

タマルが好きなら、このバージョンを見逃してはいけません。このグリーンタマル鍋のレシピはたまらなく、テーブルの中央に置いて家族全員と共有するのに最適な選択です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-04-2022

準備

30 mins

低い

グリーンソース用：トマトとチリを中火で水と粗塩を入れた鍋で8分間調理します。材料が煮えたら水を捨て、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、塩と一緒にミキサーにかけます。中火で鍋に油を熱し、ソースを5分間調理し、胡椒で味付けします。取っておきます。ミキサーを使ってラードを5分間、または色が変わるまで柔らかくします。その後、ベーキングパウダー、塩、タマル用の小麦粉を加え、鶏のスープを少しずつ注ぎます。その後、一貫した生地になるまで攪拌し、水っぽくならないように気をつけます。事前に油を塗ったリフラクトリーにトウモロコシの葉を置き、その上に生地の層を注ぎ、その後にグリーンソースの層と鶏肉の層をのせます。さらに生地で覆い、アルミホイルで覆います。180℃で45分間、または生地が焼き上がるまでグリーンタマル鍋を焼きます。タマルが湿気を失わないようにするために、オーブン内に水を入れたリフラクトリーまたは鍋を置くことを忘れないでください。グリーンタマル鍋をオーブンから取り出し、アルミホイルを外してその上にチーズをのせる。チーズが溶けてきつね色になるまでさらに15分焼く。リフラクトリーから直接サーブし、必要であればタマルにもう少しソースをかける。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

308.6

kcal

15.43%

炭水化物（差し引きによる）

21.3

7.1%

タンパク質

9.4

18.8%

脂質 (Total lipid (fat))

32.31%

null

100

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提供：

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