トルティーヤ粉のタマレス

Name: トルティーヤ粉のタマレス
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 豚脂1 1/2カップ; ベーキングパウダー1ティースプーン; 塩1スプーン; トウモロコシの石灰処理された粉3カップ、タマレス用; 豚のスープ1 1/2カップ; トトモクトレの葉十分、熱湯で水分を吸わせてから水を切った; ソースヴェルデ1カップ; チリポブラノのスライス1/2カップ、具材用; アサデロチーズ1/2カップ、スライスしたものを具に

Brenda Villagomez

このトルティーヤ粉のタマレスは実用的で簡単に作れます！このレシピは最も人気があり、多用途で、一般的には塩味のタマレスを作るために使用されますが、砂糖や着色料を加えて甘いタマレスも作れます。もう迷わず、このタマレス生地を作ってみてください！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 03-09-2021

準備

50 mins

30 mins

低い

ボウルに豚脂を入れ、泡立て器を使って豚脂を柔らかくし、明るい色になるまで混ぜます。このように豚脂を泡立てることで、タマレスがふわふわで軽くなります。ベーキングパウダー、塩、ニクスタマル化したトウモロコシ粉を少しずつ混ぜて、均一な混合物を得ます。豚肉のスープを少しずつ注ぎながら混ぜ続け、ふわふわで柔らかく滑らかな生地を作ります。トウモロコシの葉を取り、混ぜたものを詰めて、スプーンを使って生地を広げて器を作り、グリーンソース、ポブラーノチリのスライス、チーズを加えます。タマレスの葉を包みすぎないようにして、蒸気が各タマレスに入るようにし、ふくらむことができるようにします。先端を中央に折り込んで閉じます。タマレスの生地がなくなるまで繰り返します。タマレスを蒸し器またはタマレス用鍋で調理し、具が外に出ないように垂直に配置し、均一に調理できるようにします。トウモロコシの葉を使ってタマレスをしっかりと覆い、蒸気が逃げないようにし、蓋をして中弱火で少なくとも35分間調理します。蒸し器の水が蒸発しないように注意してください。熱々の状態で提供し、アトーレまたは熱いコーヒーと一緒に楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

389.5

kcal

19.48%

炭水化物（差し引きによる）

46.6

15.53%

タンパク質

6.9

13.8%

脂質 (Total lipid (fat))

19.2

29.54%

null

100

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提供：

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