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トマトソースのチレ・カペード
トマトソースのチレ・カペード
Aceite Gran Tradición
チレ・レジェノ・カペード
は
メキシコ料理
の中で非常に知られている料理なので、あなたのテーブルには欠かせません。しかし、これを作ることは技術であり、今日お伝えするアドバイスを使えば簡単にマスターできます。
メキシコには詰めるためのさまざまなチレがありますが、最も良いのは
ポブラーノチレ
です。焼いて皮を剥いた後、オアハカチーズ、豆、チチャロン、鶏肉、ポテト入りソーセージなどで詰めることができ、制限はありません!
今回は、豆とチーズの詰まったチレ・レジェノの簡単レシピを作ることをお勧めします。これらはグラン・トラディション®オイルのおかげでとても黄金色に仕上がります。さらに風味を加えるために、辛い
トマトソース
を添えます。食べたくなりませんか?
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 20-09-2023
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4
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トマト5個、ソース用
たまねぎ1/4個、ソース用
ニンニクのかけら1個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩お好みで、ソース用
胡椒お好みで、ソース用
グラン・トラディシオン®油十分
チリ・ポブラノ4個、焼いた、きれいな皮と種なし
レフライドビーンズ2 1/2カップ
オアハカチーズ2カップ
小麦粉十分
卵黄5個、カペード用
卵白 (たまごしろ)5個、カペード用
グラン・トラディシオン®油十分、揚げる用
赤飯お好みで、添え物として
トマト5個、ソース用
たまねぎ1/4個、ソース用
ニンニクのかけら1個、ソース用
チキンブロス16 7/8onza líquida、ソース用
塩お好みで、ソース用
胡椒お好みで、ソース用
グラン・トラディシオン®油十分
チリ・ポブラノ4個、焼いた、きれいな皮と種なし
レフライドビーンズ1 2/5libra
オアハカチーズ8.29onza
小麦粉十分
卵黄5個、カペード用
卵白 (たまごしろ)5個、カペード用
グラン・トラディシオン®油十分、揚げる用
赤飯お好みで、添え物として
トマト5個、ソース用
たまねぎ1/4個、ソース用
ニンニクのかけら1個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩お好みで、ソース用
胡椒お好みで、ソース用
グラン・トラディシオン®油十分
チリ・ポブラノ4個、焼いた、きれいな皮と種なし
レフライドビーンズ2 1/2カップ
オアハカチーズ2カップ
小麦粉十分
卵黄5個、カペード用
卵白 (たまごしろ)5個、カペード用
グラン・トラディシオン®油十分、揚げる用
赤飯お好みで、添え物として
トマト5個、ソース用
たまねぎ1/4個、ソース用
ニンニクのかけら1個、ソース用
チキンブロス2カップ、ソース用
塩お好みで、ソース用
胡椒お好みで、ソース用
グラン・トラディシオン®油十分
チリ・ポブラノ4個、焼いた、きれいな皮と種なし
レフライドビーンズ2 1/2カップ
オアハカチーズ2カップ
小麦粉十分
卵黄5個、カペード用
卵白 (たまごしろ)5個、カペード用
グラン・トラディシオン®油十分、揚げる用
赤飯お好みで、添え物として
準備
20 mins
10 mins
低い
トマト、玉ねぎ、ニンニク、鶏肉のスープ、塩、コショウをよく混ぜるまでミキサーにかけます。
鍋に少しグラン・トラディション®オイルを熱し、ソースを注いで5分間煮ます。カペードしたチレを加え、さらに2分間煮ます。グラン・トラディション®オイルはソースの元の風味を保つのに役立ちますので、味付けはそのままです。
トマトソースをかけたカペードしたチレを盛り付け、赤米を添えます。
ポブラーノチレに豆とチーズを詰め、爪楊枝で閉じ、全体に小麦粉をまぶします。取っておきます。
ハンドミキサーを使って卵白を倍の大きさになり、しっかりするまで泡立てます。卵黄を少しずつ加えて混ぜます。小麦粉をまぶしたチレをカペードに通します。
フライパンに十分なグラン・トラディション®オイルを中火で熱します。カペードしたチレを置き、両面をそれぞれ3分間、または黄金色になるまで調理します。水を切って取っておきます。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
0
kcal
0%
炭水化物(差し引きによる)
0
g
0%
タンパク質
0
g
0%
脂質 (Total lipid (fat))
0
g
0%
null
100
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プレゼンテーション
豆の詰まったチレを皿に盛り、トマトソースをかけます。
ヒント
ミキサーがない場合は、私たちの祖母たちがしていたように、フォークでカペードを作ることもできます!
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