トマトソースのチレ・カペード

Name: トマトソースのチレ・カペード
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: トマト5個、ソース用; たまねぎ1/4個、ソース用; ニンニクのかけら1個、ソース用; チキンブロス2カップ、ソース用; 塩お好みで、ソース用; 胡椒お好みで、ソース用; グラン・トラディシオン®油十分; チリ・ポブラノ4個、焼いた、きれいな皮と種なし; レフライドビーンズ2 1/2カップ; オアハカチーズ2カップ; 小麦粉十分; 卵黄5個、カペード用; 卵白 (たまごしろ)5個、カペード用; グラン・トラディシオン®油十分、揚げる用; 赤飯お好みで、添え物として

Aceite Gran Tradición

チレ・レジェノ・カペードはメキシコ料理の中で非常に知られている料理なので、あなたのテーブルには欠かせません。しかし、これを作ることは技術であり、今日お伝えするアドバイスを使えば簡単にマスターできます。

メキシコには詰めるためのさまざまなチレがありますが、最も良いのはポブラーノチレです。焼いて皮を剥いた後、オアハカチーズ、豆、チチャロン、鶏肉、ポテト入りソーセージなどで詰めることができ、制限はありません！

今回は、豆とチーズの詰まったチレ・レジェノの簡単レシピを作ることをお勧めします。これらはグラン・トラディション®オイルのおかげでとても黄金色に仕上がります。さらに風味を加えるために、辛いトマトソースを添えます。食べたくなりませんか？

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 20-09-2023

準備

20 mins

10 mins

低い

トマト、玉ねぎ、ニンニク、鶏肉のスープ、塩、コショウをよく混ぜるまでミキサーにかけます。鍋に少しグラン・トラディション®オイルを熱し、ソースを注いで5分間煮ます。カペードしたチレを加え、さらに2分間煮ます。グラン・トラディション®オイルはソースの元の風味を保つのに役立ちますので、味付けはそのままです。トマトソースをかけたカペードしたチレを盛り付け、赤米を添えます。ポブラーノチレに豆とチーズを詰め、爪楊枝で閉じ、全体に小麦粉をまぶします。取っておきます。ハンドミキサーを使って卵白を倍の大きさになり、しっかりするまで泡立てます。卵黄を少しずつ加えて混ぜます。小麦粉をまぶしたチレをカペードに通します。フライパンに十分なグラン・トラディション®オイルを中火で熱します。カペードしたチレを置き、両面をそれぞれ3分間、または黄金色になるまで調理します。水を切って取っておきます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

kcal

炭水化物（差し引きによる）

タンパク質

脂質 (Total lipid (fat))

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100

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