サルブテスのレシピ

Name: サルブテスのレシピ
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: コーンミールの生地500グラム、トルティーヤ用、生地用; コーンフラワー150グラム、生地用; 小麦粉50グラム、生地用; 塩お好みで、生地用; 水十分、生地用; 植物油十分、揚げるために; 鶏の胸肉700グラム、骨付きで皮なし; 水十分、鶏肉の調理用; にんにく1/2頭、鶏肉の調理用; オレガノ1スプーン、鶏肉の調理用; ローレル2ページ、鶏肉の調理用; コミノ1ティースプーン、鶏肉の調理用; 胡椒1スプーン、鶏肉の調理用; 塩お好みで、鶏肉の調理用; オレンジジュース1カップ、自然で種なし、鶏肉の調理用; レモンジュース1/2カップ、自然で種なし、鶏肉の調理用; 紫タマネギ1個、ハバネロのピクルス; レタス十分、葉; トマト十分、半月形; きゅうり十分、皮なし、半月形; アボカド十分、付け合わせ用; ハバネロソース十分、付け合わせ用

Mayte Rueda

サルブテスはパンウチョスに非常に似ていますが、サルブテスのトルティーヤは詰め物をせず、一般的に手作りされ、揚げるときに少し膨らむことがあります。パンウチョスと同様に、油から取り出す前にほぼ黄金色になるまで揚げる必要があります。

サルブテスには、コチニータ、卵、焼き肉または衣をつけた肉が詰められることがありますが、最も一般的なのは鶏肉や七面鳥の肉です。このサルブテスのレシピでは、サルブテスの作り方を説明します：上部にはレタスの層を置き、その後に少しのほぐした七面鳥または鶏肉、トマトのスライス、赤玉ねぎのストリップ、アボカドのスライスを置きます。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 07-04-2021

準備

35 mins

45 mins

低い

生地には、トウモロコシの生地、小麦粉、塩を少しの水と混ぜてください。清潔な手でこねて、湿った柔らかい状態になるまでこねます。生地で約20gのボールを作り、トルティーヤ作り機を使って約3mmの厚さに押しつぶします。トルティーヤを十分な熱い植物油で揚げます。トルティーヤを覆うのに十分な油の量を覚えておいてください（深い揚げ物、3分）。また、トルティーヤに同じ油をかけることも重要です。これにより、膨らむのを助けます。吸収ペーパーの上で油を切り、使用するまで保管します。鶏肉を調理するには、鶏の胸肉を十分な水の入った鍋に入れ、覆うまで水を加え、ニンニクの半分、オレガノ、ローリエ、クミン、コショウ、塩を好みに合わせて加えます。オレンジジュースとレモンジュースを注ぎ、蓋をして約40分間、または鶏肉が完全に調理されるまで煮ます。鶏肉をほぐし、ボウルに置き、調理したスープを少し加えて肉を湿った状態に保ちます。サルブテスをレタス、ピクルスにした鶏肉、キュウリ、トマト、赤玉ねぎのピクルスで提供し、アボカドとハバネロソースを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

209.7

kcal

10.49%

炭水化物（差し引きによる）

11%

タンパク質

14.3

28.6%

脂質 (Total lipid (fat))

2.7

4.15%

null

100

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