グリーンソースのグルテン

Name: グリーンソースのグルテン
Prep time: 96 min
Cook time: 16 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 小麦粉3カップ、生地用; 塩1ティースプーン、生地用; ベーキングパウダー1/2スプーン、生地用; 植物性マーガリン3/4カップ、マサのための角切り; ミルク1/4カップ、生地用のぬるい; 水3/4カップ、熱い、生地用; 植物油2スプーン、具材のため; たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ、具材のため; にんにく1スプーン、細かく刻んだ、具材のため; 牛ひき肉3カップ、具材のため; コミノ1ティースプーン、挽いた、具材のため; パステルの辛いチリ1カップ、具材のため; じゃがいも2個、調理済み、具材のため; 塩お好みで、具材のため; 胡椒お好みで、具材のため; 植物油2スプーン; サルサベルデサンマルコス®11つの瓶; 紫タマネギお好みで、細かく刻んだ、付け合わせ用; パクチーお好みで、付け合わせ用に刻んだ

San Marcos®

この美味しいグルテンを自家製のグリーンソースで作る方法を学びましょう。じゃがいもと挽肉を詰めて、Salsa Verde San Marcos®で浸します。これらの小麦粉のグルテンの味は中毒性があり、食欲をそそる完璧なレシピです。北のスタイルのグルテンをお見逃しなく、きっと気に入ります！

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 02-09-2021

準備

1h 20 mins

16 mins

低い

生地を作るために、小麦粉を平らな面に置き、手を使って火山の形を作り、中心に小さな穴を開けます。その後、塩、ベーキングパウダー、植物性ラードを加え、砂状になるまで混ぜます。ぬるい牛乳と熱い水を少しずつ注ぎます。少なくとも10分間、指にくっつかない湿った弾力のある状態になるまでこねます。生地を事前に油を塗ったボウルに置き、ラップで覆い、30分間休ませます。生地が休んでいる間に具材を準備します。熱した植物油のフライパンで、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒めます。挽肉を加え、中火で8分間動かし続けながら調理し、クミンを加えて塩と胡椒で味付けし、ポブラノチリのスライスを加えます。さらに6分間調理し、火から下ろします。少し冷やして保管します。じゃがいもをボウルに入れ、マッシュポテトを作るまで潰し、その後具材の混合物、塩、胡椒を加えて混ぜます。使用するまで温かく保ちます。熱い植物油の鍋にSalsa Verde San Marcos®を注ぎ、中火で5分間調理します。温かく保ちます。生地の休息時間が経過したら、手を使ってゴルフボールサイズの中くらいの生地のボールを形成します。打粉した面で、麺棒を使ってボールを円形に広げます。上から下に押し、表面にくっつかないように生地を回転させるのが最も簡単です。厚さは0.5センチメートルにする必要があります。完璧である必要はないことを忘れないでください。中火で熱したコマルで調理し、3回だけ裏返します。生地が泡立ち始めたら最初に裏返し、膨らみ始めたら2回目に裏返し、そこで鋳鉄製のフライパンやコマルで押します。これにより、グルテンの内部が硬くなりません。グルテンが焼き色がつき始めたら、重石を取り外し、3回目に裏返して調理を終えます。ノコギリナイフでグルテンに切り込みを入れ、保管します。このステップは即座に行う必要があります。なぜなら、グルテンが冷えると壊れるリスクがあるからです。グルテンを肉とじゃがいもの煮込みで詰め、Salsa Verde San Marcos®をかけ、赤玉ねぎとコリアンダーを添えます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

289

kcal

14.45%

炭水化物（差し引きによる）

21.9

7.3%

タンパク質

10.9

21.8%

脂質 (Total lipid (fat))

18.1

27.85%

null

100

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提供：

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