クラシックファラフェル

Name: クラシックファラフェル
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: チックピー3カップ; 水十分、ひよこ豆用; たまねぎ1カップ、中くらいの立方体に切る; にんにく6歯; パクチー1/2束、葉; パセリ1/2束、葉; ミント1/4束、葉; コリアンダーの種2スプーン、挽いた; コミノ2スプーン、挽いた; ウコン1ティースプーン; ベーキングパウダー1スプーン; 塩十分; 胡椒十分; 植物油十分、揚げ用; ピタパン十分、付け合わせ; フムス十分、付け合わせ; 乳酸菌飲料十分、付け合わせ; 野菜十分、ペルシャきゅうり、カラフルなチェリートマト、赤玉ねぎ; 付け合わせ

Mayte Rueda

ファラフェルは伝統的なアラビア料理で、中東やインドなどのさまざまな国で楽しまれています。この料理は、ひよこ豆やソラマメを使った小さなコロッケで構成されていますが、国や地域によって調理法が異なります。アメリカ大陸では移民によって広まり、香草やスパイスが加えられました。ファラフェルは美味しく、ベジタリアン料理であり、共有するのに理想的です。

レビュー： Kiwilimónの編集チーム

公開日： 18-10-2021

準備

30 mins

10 mins

低い

ひよこ豆を前日の夜に水に浸します：ひよこ豆をボウルに入れ、水をかぶるようにし、約3本の指の高さにします。涼しい場所で24時間置き、ほこりや不純物を避けるために蓋をします。浸水が終わったら、ひよこ豆を水切りし、冷たい水で洗います。ひよこ豆を玉ねぎとニンニクと一緒にフードプロセッサーに入れ、3分間混ぜます。その後、コリアンダー、パセリ、ミント、コリアンダーシード、クミン、ターメリック、ベーキングパウダー、十分な塩と胡椒を加えます。さらに6分間混ぜるか、すべてが完全に混ざるまで続けます。手を使って直径5センチの球体を作ります。中火の熱い植物油で揚げ、吸収紙で水を切ります。予約します。ファラフェルをフムス、ヨーグルト、ピタパン、野菜と一緒に盛り付けて楽しんでください。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

283.4

kcal

14.17%

炭水化物（差し引きによる）

47.8

15.93%

タンパク質

30%

脂質 (Total lipid (fat))

4.7

7.23%

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100

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クラシックファラフェル

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