準備

1h 30 mins

低い

生地のために：電動ミキサーを使用し、フックアタッチメントで小麦粉、イースト、塩、牛乳、Huevo San Juan®を1つずつ混ぜます。すべての材料が完全に混ざるまで混ぜます。次に、砂糖を3回に分けて加え、各プロセスで統合されるのを待ち、その後、バターも同様に3回に分けて加え、統合されるまで混ぜます。そして最後に、バニラエキスとオレンジの皮を加えます。弾力があり、均一で、滑らかで湿った生地が得られるまで混ぜます。死者のパンの生地を30分間冷蔵します。その後、100グラムの部分に分けますが、骨を作るために少し取っておきます。生地の塊と骨用に取っておいた生地を丸め、生地がよりしっかりとしたテクスチャーになるように少し小麦粉を加えることができます。パンのボールをあらかじめ油を塗り、小麦粉を振った天板に置きます。その後、平らで小麦粉を振った表面の上で、指を使って細長い形を作り、各パンボールに骨を貼り付けます。また、小さなボールを作り、パンの中心に貼り付けます。死者のパンを20分間休ませてください。これにより、生地がさらに発酵します。180°Cで40分間焼きます。カボチャの甘さのために：鍋に水、ピロンシージョ、クローブ、アニス、オレンジ、シナモンを中高火で入れます。沸騰したら、カボチャを加え、高火にして30分間、またはカボチャが柔らかくなるまで調理します！混合物がやや茶色になっているのに気付くでしょう！スプーンでカボチャの塊をこそぎ取り、ボウルに入れます。その後、カボチャのペーストになるまで潰します。取っておきます。死者のパンに温かい砂糖を振りかけ、冷えた場合は溶かしたバターを使って砂糖を貼り付けることができます。パンを半分に切り、カボチャの甘さで詰めます。

栄養情報

* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。

エネルギー

407.1

kcal

20.36%

炭水化物（差し引きによる）

53.9

17.97%

タンパク質

5.6

11.2%

脂質 (Total lipid (fat))

18.8

28.92%

null

100

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死者のパン（ムエルト）カボチャの甘い詰め物

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