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自家製ラビオリの作り方は?
自家製ラビオリの作り方は?
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このステップバイステップのレシピで、ゼロから自家製パスタを作る方法を学びます。チーズラビオリの作り方を教えますが、あなたの好きなものでフィリングすることもできます。自家製ラビオリの作り方を教えます!
レビュー:
Kiwilimónの編集チーム
公開日: 09-12-2021
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材料
4
ポーション
オリジナル
グラム、リットル
オンス、ポンド
カップ、スプーン
Medidas
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小麦粉200グラム、生地のために
卵2個、生地のために
オリーブオイル1スプーン、生地のために
塩1ティースプーン、生地のために
水十分、必要な場合のみ
チーズとほうれん草の詰め物1 1/2カップ
水十分、ラビオリの端を封じるために
水十分、パスタを調理するために
塩十分、パスタを調理するために
バター十分
オリーブオイル十分
にんにく1スプーン、細かく刻んだ
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
ホイップクリーム1 1/2カップ
ローズマリー1スプーン、葉っぱだけ
パルメザンチーズ十分、飾り用のスライス
小麦粉7.05onza、生地のために
卵2個、生地のために
オリーブオイル1/2onza líquida、生地のために
塩0.22onza、生地のために
水十分、必要な場合のみ
チーズとほうれん草の詰め物13.36onza
水十分、ラビオリの端を封じるために
水十分、パスタを調理するために
塩十分、パスタを調理するために
バター十分
オリーブオイル十分
にんにく4/5onza、細かく刻んだ
たまねぎ4.19onza、細かく刻んだ
ホイップクリーム12 2/3onza líquida
ローズマリー0.12onza、葉っぱだけ
パルメザンチーズ十分、飾り用のスライス
小麦粉1 3/5taza、生地のために
卵2個、生地のために
オリーブオイル1スプーン、生地のために
塩1ティースプーン、生地のために
水十分、必要な場合のみ
チーズとほうれん草の詰め物1 1/2カップ
水十分、ラビオリの端を封じるために
水十分、パスタを調理するために
塩十分、パスタを調理するために
バター十分
オリーブオイル十分
にんにく1スプーン、細かく刻んだ
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
ホイップクリーム1 1/2カップ
ローズマリー1スプーン、葉っぱだけ
パルメザンチーズ十分、飾り用のスライス
小麦粉200グラム、生地のために
卵2個、生地のために
オリーブオイル1スプーン、生地のために
塩1ティースプーン、生地のために
水十分、必要な場合のみ
チーズとほうれん草の詰め物1 1/2カップ
水十分、ラビオリの端を封じるために
水十分、パスタを調理するために
塩十分、パスタを調理するために
バター十分
オリーブオイル十分
にんにく1スプーン、細かく刻んだ
たまねぎ1/2カップ、細かく刻んだ
ホイップクリーム1 1/2カップ
ローズマリー1スプーン、葉っぱだけ
パルメザンチーズ十分、飾り用のスライス
準備
40 mins
15 mins
低い
生地のために:小麦粉を卵、オリーブオイル、塩と混ぜます。手またはパドルアタッチメント付きのミキサーを使ってすべてを混ぜ込みます。生地のテクスチャーはしっかりしているが乾燥していない必要があります。もしとても乾燥している場合は、冷たい水を少し加えてください。
生地を休ませ、少なくとも15分間ラップで覆います。
休ませた時間が過ぎたら、麺棒やパスタロールを使ってラビオリの生地を伸ばします。厚さは約2mmにすることを忘れないでください。いくつかの生地のストリップまたは伸ばした部分を作ります。
それぞれの生地にほうれん草とチーズのフィリングをスプーンで置き、スプーンの間に約3cmのスペースを空けます。
フィリングの間に空けたスペースに卵を塗り、フィリングのある生地の上にもう一枚の伸ばした生地を置きます。サンドイッチのように形成し、間の空間を押さえて、ピザカッターを使って四角形に切ります。また、波状のデザインのカッターを使用することもできます。 指で端を押してラビオリの縁に装飾を作ります。
自家製ラビオリを冷蔵庫で保管します。
ラビオリを塩を加えた沸騰した水で約5分間調理し、取り出して、少し冷やしてから保留します。
Vasconia®のVitaフライパンを熱し、オリーブオイルとバターを加え、ラビオリをそれぞれ3分間揚げて、黄金色になるまで焼きます。取り出します。
同じVasconia®のVitaフライパンに必要に応じてバターを追加し、ニンニクと玉ねぎを2分間炒めます。その後、泡立てクリーム、ローズマリー、少しの塩とこしょうを加えます。ソースが少し減るまでさらに5分間加熱し、揚げたラビオリを加え、すべての味が統合されるまでさらに2分間調理します。
自家製ラビオリをソースとパルメザンチーズのスライスと一緒に提供します。
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
316.8
kcal
15.84%
炭水化物(差し引きによる)
18.3
g
6.1%
タンパク質
5.1
g
10.2%
脂質 (Total lipid (fat))
25.3
g
38.92%
null
100
null
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プレゼンテーション
自家製ラビオリをソースとパルメザンチーズのスライスと一緒に提供します。
ヒント
生地を伸ばすためにパスタロールを使用できます。
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