自家製パイ生地
パイ生地は、小麦粉、水、塩、砂糖の混合物を基に、折りたたむことでバターやマーガリンを挟み、特有の層を形成する、ベーカリーとペストリーのクラシックな生地です。ゼロからパイ生地を作る方法をお教えします。
その起源は非常に古い時代に遡り、アラブ人によってヨーロッパに紹介され、古代ギリシャやローマでもパイや層状の生地に関する言及が見られます。さまざまな料理を作ることができ、その多用途性のおかげで、甘いレシピにも塩気のあるレシピにも理想的です。
その起源は非常に古い時代に遡り、アラブ人によってヨーロッパに紹介され、古代ギリシャやローマでもパイや層状の生地に関する言及が見られます。さまざまな料理を作ることができ、その多用途性のおかげで、甘いレシピにも塩気のあるレシピにも理想的です。
レビュー： Kiwilimónの編集チーム
公開日： 30-08-2018
12 コメント
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コレクション
スーパーリスト
材料
1
ポーション
ポーション
準備
1h 30 mins
低い
栄養情報
* 100gあたりの情報で、1日2,000カロリーの食事を基にしたパーセンテージの値です。
エネルギー
421.7
kcal
21.09%
炭水化物（差し引きによる）
31.6
g
10.53%
タンパク質
4.6
g
9.2%
脂質 (Total lipid (fat))
31.1
g
47.85%
null
100
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提供： ![USDA]( "USDA")
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デザートや塩味のタルトを作るために使用します。
ヒント
あまりこねる必要はありません。生地を伸ばすと、回数を重ねるごとにより洗練されます。
バターが溶けないように、冷たい環境で作業することが非常に重要です。
パイ生地を焼くときは、層が正しく分かれ、パリッとした食感と明確な層ができるように、200°Cで焼く必要があります。
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